FINS Club by Quinta Magnólia chegou a Portugal

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O FINS Club by Quinta Magnólia chegou a Portugal que  passa assim a ser o primeiro país  da Europa a ter um restaurante que abraça o conceito de cozinha de peixe e marisco introduzido pelo australiano Steven Snow.

“Portugal tem os melhores peixes, mariscos, legumes e ervas aromáticas da Europa. É o país ideal para receber o meu conceito”, diz Steven Snow, que conhece Portugal há 25 anos.

O renomado chef criou o FINS concept em 1991, quando comprou o falido restaurante FINS em Brunswick Heads. Tornou-o numa história de sucesso ímpar, ganhando vários prémios, entre eles, o do “melhor restaurante de peixe e marisco da Austrália”. Ano após ano, o restaurante, que hoje se encontra em Salt Village, à beira-mar, tem sido condecorado com um ou dois chefs hats, as estrelas Michelin australianas. Do menu australiano fazem parte pratos como o arroz de marisco ou as cataplanas.

Em Portugal o restaurante funciona na unidade de alojamento Quinta Magnólia, perto da Malveira da Serra, sob a batuta do Chef Paulo Corte-Real, profundo conhecedor do conceito, já que conhece Steven Snow há 25 anos e já trabalhou com ele na Austrália.

Tanto a costa australiana como a portuguesa têm em comum a riqueza de excelentes peixes e mariscos. No entanto, cada país tem os seus produtos específicos, pelo que o FINS concept, que se baseia muito nos produtos locais e da estação, tem de ser traduzido.

A cozinha, uma fusão asiática, é inovadora, baseada na melhor qualidade e frescura dos produtos que utiliza.

“À primeira vista parece simples mas não é”, diz Paulo Corte-Real, que acrescenta que num prato “encontram-se vários sabores, texturas e apresentações”.  A promessa é de uma cuisine “saudável e fresca, sexy e fragrante, simples e surpreendente” no FINS Club.

O restaurante tem lotação para 20 pessoas, ou grupos até 36 comensais, está aberto para os jantares de quinta a segunda-feira, estando também aberto aos almoços ao domingo, sendo necessário efectuar reservas.

O menu de degustação inclui cinco pratos e custa 65 euros sem vinhos incluídos.

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