Restaurante Flores convida a uma viagem gastronómica

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Os melhores sabores da estação do Outono nem sempre são os mais intuitivos. Se as castanhas e a jeropiga são inevitavelmente indissociáveis, já os tortulhos, o zimbro, a compota de marmelo e os dióspiros surpreendem. É com este binómio de sentimentos que o restaurante Flores, em pleno coração de Lisboa, no Bairro Alto Hotel, assume o desafio de encantar todos os que gostam de momentos memoráveis à mesa, na nova carta.

Cores amenas, sabores fortes, texturas quentes e crocantes, de autoria do Chef Vasco Lello, convidam a refeições mais envolventes, perfeitas para quando os dias são mais incertos.

O Chef Vasco Lello lança o convite. A viagem gastronómica começa com um delicioso Creme de Castanhas com tortulhos e lascas de queijo S. Jorge ou talvez com uma Cavala Fresca e Fumada com Castanhas com erva-doce e um travo de Jeropiga. As hesitações não são bem-vindas. A decisão poderá revelar-se difícil mas a escolha irá, sem dúvida, surpreendê-lo.

Salmonete, bacalhau, cherne, tamboril são as escolhas do Chef Vasco Lello para os pratos de peixe. Assados com batata-doce e sumagre e espargos do mar, com naco de fígado, limão e com cominhos ou Coentros e amêijoas são as diversas opções, que não vão deixar ninguém indiferente.

Nos pratos de carne deixe-se tentar por um Pato sobre massa fresca de legumes, gengibre, soja e molho de ameixas ou por um Novilho assado com zimbro molho de vinho tinto, acelgas e escorcioneira.

Mas há muito mais para descobrir, como a bochecha de porco preto e “manta” assada com feijoca, couve, enchidos e compota de marmelo.

No final, para adoçar, sem qualquer hesitação, aproveite e deguste o bolo de chá verde com creme de jasmim e gomos de dióspiro ou o arroz doce com torta de laranja e gelatina de canela.

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