EHTL reune 3 Estrelas Michelin na semana gastronómica

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A turma C, finalista do curso de Gestão e Produção de Cozinha da EHTL pretende dar a conhecer uma nova visão da gastronomia portuguesa no mundo através da organização de: 5 jantares, 5 demonstrações e 5 palestras:

Ouvir – ver – sentir – cheirar – saborear

É a nova cozinha portuguesa dedicada aos 5 sentidos com uma pitada de cultura.

O evento realiza-se de 23 a 27 de Janeiro de 2012, nas instalações da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, em Campo de Ourique, Lisboa.

Chefs portugueses e estrangeiros que defendem acima de tudo os nossos ingredientes e as nossas técnicas no mundo irão confeccionar refeições seguindo uma lógica de defesa dos produtos nacionais.
Chefs responsáveis pela elaboração dos jantares :

Chef Aimé Barroyer, Restaurante Tavares, Lisboa, Portugal, 1 estrela Michelin
Chef Paulo Morais, Restaurante Umai, Lisboa, Portugal
Chef José Cordeiro, Restaurante Feitoria, Hotel Altis Belém, Lisboa, Portugal, 1 estrela Michelin
Chef Nuno Diniz, York House – Boutique Hotel, Lisboa, Portugal
Chef George Mendes, Restaurante Aldea, Nova Iorque, EUA, 1 estrela Michelin

As demonstrações:
– ‘Pastelaria’, Por Joaquim Sousa, Chef Pasteleiro Hotel The Oitavos
– ‘Cozinha Asiática’, Por Chef Ricardo Komori, Restaurante Bonsai
– ‘A Química dos alimentos’, Por Eng. Paulina Mata, Faculdade Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa
– ‘Chocolate e Bombons’, Por Francisco Siopa, Chef Pasteleiro Quinta da Marinha/ Onyria Marinha Edition Hotel & Thalasso
‘Comida para levar para o trabalho’, Por Chef José Alexandre

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