“Portugal, O Melhor Peixe do Mundo” por Fátima Moura

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“Portugal, O Melhor Peixe do Mundo” surgiu de um grande entusiasmo pela promoção do peixe português em todas as suas vertentes. Quem o afirma são especialistas em diversas áreas – saúde, biologia, nutrição, história da alimentação e gastronomia – que dão o seu testemunho neste livro. Nas nossas águas nadam as espécies de peixe e marisco mais valorizadas e apreciadas em todo o mundo. Saber transformá-las em riqueza gastronómica para o nosso país, sempre numa perspectiva de sustentabilidade dos mares, é o objectivo deste livro, que espero contagie os portugueses com esta minha grande paixão.

Mais do que um elogio a Portugal, este livro quer celebrar uma das muitas riquezas que temos à disposição: o peixe. Através de diferentes áreas, este livro dá a conhecer a importância do peixe, enaltecendo-o através de diferentes receitas partilhadas por vários Chefs de referência nacional e internacional.

Assim, destacam-se receitas dos Chefs Ferran Adrià, Joan Roca, Jean-Michel Lorain, Bertílio Gomes, José Avillez, Leonel Pereira, Paulo Morais e Vítor Sobral.

A autoria deste livro cabe a Fátima Moura, a coordenação é de José Bento dos Santos, da Academia Portuguesa de Gastronomia, as fotografias de Mário Cerdeira e, os desenhos são de Pedro Salgado. Com os patrocínios de Prove Portugal, Turismo de Portugal e Pro Mar.

“Portugal, O Melhor Peixe do Mundo” está à venda nas Livrarias Bertrand, FNAC, Almedina, Bulhosa e nas melhores livrarias de rua.

PVP: 38 Euros. Editora Assírio & Alvim

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