Sabores e iguarias dos Açores no Restaurante Flores

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De 19 a 25 de Março irá decorrer no restaurante Flores a Semana Gastronómica do Mar dos Açores. Durante uma semana, será possível degustar diversos pratos confeccionados com alguns dos melhores peixes dos Açores preparados pelo Chef Vasco Lello.

Encharéu com inhame, linguiça e espinafres, Mero assado e abafado numa sopa azeda, Peixe Espada assado com batata-doce e maracujá e Espadarte Burger são alguns das iguarias que vão estar na carta.

Durante esta semana gastronómica, numa parceria entre o Bairro Alto Hotel e a Sata, decorre um passatempo que irá oferecer uma viagem para duas pessoas a Ponta Delgada, Açores. Todos os que, ao almoço e jantar, degustarem as iguarias preparadas pelo Chef Vasco Lello são convidados a participar no passatempo escrevendo uma frase criativa que contemple as palavras: restaurante Flores, Açores e Peixe. A frase vencedora será seleccionada pelo Bairro Alto Hotel e Sata e anunciada no dia 26 de Março.

“Esta é sem dúvida, uma excelente oportunidade para todos os apreciadores de peixe, porque terão a oportunidade de experimentar as melhores iguarias dos Açores confeccionadas com a mestria do Chef Vasco Lello”, afirma Jorge Cosme, Director Geral do Bairro Alto Hotel.

O Restaurante Flores recebeu recentemente o prémio “2 Garfos” no concurso Lisboa à Prova, sendo distinguindo como um dos melhores restaurantes da cidade.

Menu Semana do Mar dos Açores por Chef Vasco Lello

Segunda-Feira
Entradas – Sopa de tintureira e batata-doce | Chicharro marinado, assado e frito com cebola de curtume.
Pratos – Peixe Porco em filetes, favinhas guisadas com enchidos | Moreia/congro de caldeirada.
Sobremesa – Bolo de Ananás.

Terça-Feira
Entradas – Consomé de Rocaz com massa de algas | Court-bouillon de Cavala e batata em terrina.
Pratos – Peixe Galo frito com carolo berbigão e coentros | Mero assado e abafado numa sopa azeda.
Sobremesa – Anona.

Quarta-Feira
Entradas – Creme de carangueijo e pimenta da terra com croutons de massa sovada | Serra marinado em carpacio e queijo da ilha.
Pratos – Peixe Espada assado com batata-doce e maracujá | Encharéu com inhame, linguiça e espinafres.
Sobremesa – Maracujá.

Quinta-Feira
Entradas – Abrótea e funcho em sopa | Lula em ceviche, de alhada e assada com manteiga de ervas.
Pratos – Espadarte Burger | Boca-negra em caldo miso e aipo.
Sobremesa – Tomate capuchinho.

Sexta-Feira: Buffet

Sábado
Entradas – Atum braseado com creme de ouriço | Salada de cavaco, flores e maracujá.
Pratos – Bicuda braseada com arroz de lapas | Bagre numa massada.

Domingo
Entradas – Escolar com côco lima e malagueta | Safio/enguia assado/a e caviar de Czar.
Pratos – Alfonsim com ostras, ervilhas e xeróvias | Anchova com polvo estufado em vinho de cheiro.

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