Salada Toscana com Rolinhos Primavera

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Nível de dificuldade: Avançado Tempo de preparação: + de 30 minutos Para 4 doses

Ingredientes:
1 pacote de Salada Toscana
75gr de queijo especial para salada
1/2 pacote de massa chinesa cozida
1/2 pacote de Fidéus de arroz frito
1 pacote de arroz selvagem frito
8 hóstias de massa para rolinhos
50gr de Gengibre fresco
4 ramos de coentros e de menta
100gr de gambas
1 molho de soja para os rolitos
1/2dl de vinagre de vinho
1/2dl de azeite virgem extra
Cebolinho
Vinagrete Gourmet Florette (ou 1/2dl de vinagre de vinho, sal e pimenta)

Preparação:

Rechear as hóstias de massa com um pouco da Salada Toscana, cebolinho, gengibre fresco picado, as folhas de menta e de coentros, as gambas cozidas e descascadas, e os fidéus chineses escaldados (para os fazer, frite em azeite abundante juntamente com o arroz selvagem).
Enrolar e fritar em azeite no momento de servir.

Para terminar o prato, colocar a salada Toscana no centro e temperar com o vinagrete*. Na parte superior, colocar os fidéus fritos e apoiar neles os dois rolitos cruzados. Polvilhar com o arroz selvagem frito e colocar os triângulos de queijo. Voltar a temperar com o resto do vinagrete.
Acompanhar com o molho de soja numa pequena taça.

Poderá utilizar o vinagrete gourmet da Florette ou se quiser fazer: coloque numa tigela o vinagre de vinho com o sal e a pimenta, dissolva e misture com o azeite.

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