Escola de hotelaria checa vence “Azorean Pineapple Challenge”

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A escola de hotelaria de Znojmo, da República Checa, foi a grande vencedora do “Azorean Pineapple Challenge”, ao vencer quatro dos cinco prémios a concurso.

Os formandos checos Tomas Knazovcik e Sarka Krontoradova conquistaram, respetivamente, os prémios individuais de “Best Young Waiter” e “Best Young Chef”, bem como os troféus de equipa nas categorias “Creativity & Innovation” e “Best Team”. Já o prémio “Best Young Barman” foi atribuído a Thomas Bruggl, da escola austríaca de Wilden Kaiser, Tirol. Cada uma das provas foi avaliada por um júri composto por três profissionais de hotéis, restaurantes e bares de São Miguel.

O «Azorean Pineapple Challenge» decorreu entre 25 e 29 de abril e reuniu treze escolas europeias oriundas de oito países. O festival procurou divulgar a cultura do ananás nos Açores como património valioso da Região e da Europa, bem como dinamizar a utilização desta fruta na preparação de pratos e bebidas.

Cada equipa preparou e serviu uma refeição com três pratos, com o ananás como ingrediente obrigatório. Foi também realizada uma prova de bar, em que os concorrentes prepararam dois cocktails, um alcoólico e um não alcoólico, também eles elaborados com ananás.

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