Outono com sabor na ‘La Crêperie da Ribeira’

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Para receber o Outono com muito sabor, a La Crêperie da Ribeira, que se apresenta como “a única crêperie com crepes genuinamente franceses em Lisboa”, desafiou o chef nacional Luís Gaspar a desenvolver uma receita especial para a nova carta. O Chef Chef responsável pelo restaurante ‘Henrique Sá Pessoa’ no Mercado da Ribeira, apresenta assim a Galette Confit de Canard (Pato Confitado). O Croque Légumes, Salade Pesto e Crêpe Ananas são outras das novidades do menu de Outono, já disponíveis no restaurante por um período de cinco a seis semanas.

O chef Luís Gaspar aceitou o desafio de criar aquela que é a grande novidade do menu de Outono do restaurante: Galette Confit de Canard, uma galette repleta de criatividade, sabor e produtos da época e que representa a primeira ligação do crepe, tradicionalmente visto como uma refeição simples, à complexidade da cozinha de autor. Fazem parte da galette especial os cogumelos, espargos verdes, abóbora, alho francês, e avelã, e claro o pato confitado desfiado. Terá um p.v.p de 13 euros.

O Chef Luís Gaspar tem no seu currículo espaços como o ‘Pestana Palace Hotel & National Monument’, Grande Real Villa Itália e Hotel Real Palácio. Atualmente desempenha funções de Sub-chef do Chef Henrique Sá Pessoa, sendo responsável pelo restaurante ‘Henrique Sá Pessoa’ no Mercado da Ribeira.

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