Cogumelos inspiram ementa temática de Novembro do Estufa Real

O Restaurante Estufa Real, localizado em pleno Jardim Botânico da Ajuda, a escassos minutos do centro de Lisboa, apresenta uma nova ementa temática em exclusivo para os almoços do mês de Novembro. Para este mês, a escolha do hortelão do Estufa Real recaiu nos cogumelos, servindo de inspiração para a nova carta da autoria do Chef Jean Zaragoza.

Com cerca de 2000 variedades existentes em todo o mundo, este alimento sempre teve lugar de destaque em todo o universo culinário. Actualmente, os “pleurotes”, “cantarele”, “cèpes”, “bolet” têm assumido particular protagonismo, sendo muito apreciados pelos amantes da boa cozinha. Os cogumelos são, igualmente, conhecidos pelos seus benefícios para a saúde, sendo ricos em sais minerais, ferro e vitamina B.

Segundo o Chef: “A chegada do Outono apresenta-se como o melhor cenário para a confecção e degustação de uma ampla e diversificada variedade de cogumelos (…) com esta nova carta pretendemos explorar todas as potencialidades destes alimentos, proporcionando uma agradável experiência gastronómica”.

“Creme de Cogumelos”, “Ostras gratinadas com duxelle de cogumelos”, “Filetes de linguado salteados com giroles” ou o “Magret de pato salteado com shiitakes” são algumas das sugestões da nova ementa que estará disponível para os almoços no Estufa Real.

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