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2018-12-15

‘Melhor’ pato assado é no “El Pato”

Numa completa harmonia entre o assado perfeito e o suculento sabor da carne, “El Pato”, trouxe um conceito alternativo ao churrasco e aos tradicionais take away: a rotisserie, onde o elemento principal é o pato.

El Pato é a primeira Rotisserie de Lisboa, onde pode levar para casa ‘o melhor’ pato assado no espeto da cidade, confecionado de forma diferente das churrasqueiras, com o método Rotissoire, sem que a carne perca o seu sabor.

O processo no El Pato é feito num equipamento especial – o Rotissoire – que permite manter o sabor e a textura da carne durante mais tempo, podendo ser reaquecida sem perder a qualidade.

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“Até hoje, o frango no churrasco era a refeição eleita por todos os que não tinham tempo de cozinhar, não queriam fazê-lo ou simplesmente porque queriam levar para casa uma carne de churrasco. Agora têm uma alternativa, escolhendo como refeição uma suculenta carne de pato assado, seja para uma simples refeição do dia-a-dia, para um jantar especial de convidados, ou para uma ocasião festiva”, diz Fernando Bento, criador e gerente do El Pato, que acrescenta que o método permite levar para casa alimentos que não podem ser feitos no churrasco tradicional como é o caso do pato, por libertar muita gordura.

O rôti é um processo de confeção mais lento do que o tradicional churrasco, podendo o pato demorar cerca de uma hora e meia, pois é assado fechado para manter o seu suco. A carne confecionada no churrasco deve ser consumida imediatamente, pois ao arrefecer desidrata. No Rotissoire os alimentos não desidratam tanto, ficam mais suculentos e são regeneráveis, isto é, podem ser conservados, até no frio. E se forem reaquecidos no formo ou no micro-ondas ficam outra vez com ótimo aspeto e igualmente saborosos.

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