Restaurante São Gabriel reabre com jantar especial

No dia 07 de março, às 19h30, o Restaurante São Gabriel em Almancil, reabre as suas portas num jantar especial harmonizado com Vodka Beluga.

As inscrições para este jantar são feitas diretamente com o restaurante e será a primeira oportunidade para conhecer o novo espaço, depois das obras de remodelação que teve recentemente.

O menu do jantar foi elaborado pelo Chef Leonel Pereira, com a sua criatividade habitual, para serem saboreados com esta bebida tão singular.


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Leonel Pereira, Chef executivo do São Gabriel desde março de 2013, pratica uma cozinha com profundas raízes nas receitas regionais e por isso a tradição é uma das suas quatro linhas mestras. A frescura é outra das suas linhas e que se traduz na escolha metódica e sua preferência dos produtos. A inovação é a sua terceira regra e a quarta, a mais importante na cozinha, é o sabor.

O menu inclui como canapés lima grelhada com guacamole, camarão e percebes, Telha de carapau manteiga alimado e pó de pimentos fumados, Tártaro de novilho com mostarda antiga e espuma de teriaky, Belugatini com dados de caviar e Passion Beluga.

Depois como entrada: Cavala fumada com raiz rábano, folhas de espinafres, pepino japonês e molho de yuzu e Beluga Noble.

Nos peixas as propostas são Salmão selvagem “mit-cuit” sobre risotto de cevadinha e pack choi caramelizado com tangerina, Beluga Transatlantic e Naco de robalo ao vapor com cogumelos shimejji e dashi de bonito, com Beluga Noble.

Na carne, Perna de pato “barberie” confitada, ravioli de requeijão e cremoso de beterraba, Beluga Allure.

A terminar, a sobremesa com Chocolate em texturas com frutos vermelhos e crocante de coco e Beluga Gold.

Preço por pessoa: 125€

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