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2019-03-20

“Vitor Matos & Friends” reúne constelação de Chefs na cozinha do ANTIQVVM

A 30 de Setembro, o ANTIQVVM é palco de uma reunião de Chefs de topo que rumam à cidade do Porto para assinalar o primeiro aniversário do restaurante: “Vítor Matos & Friends” junta Matteo Ferrantino, Fernando Agrasar, João Oliveira, Eurico Castro, António Loureiro e Francisco Gomes na cozinha de Vítor Matos para um jantar exclusivo preparado por uma constelação de Chefs.

“Constelação de Sabores” é o tema do jantar exclusivo que Matteo Ferrantino (ex-Villa Joya – Algarve), Fernando Agrasar do As Garzas (Corunha), João Oliveira do Vista Restaurante (Portimão), Eurico Castro do Porta (Bragança), António Loureiro do A Cozinha (Guimarães) e Francisco Gomes da Colonial (Porto) vão preparar a 14 mãos, em resposta ao desafio de Vítor Matos para assinalar um ano de dedicação ao restaurante ANTIQVVM.

“Será um menu de topo, dividido em oito momentos, com surpresas que vão desafiar os sentidos e ficar na memória gustativa”, garante Vítor Matos – Chefexecutivo do ANTIQVVM que abriu portas em Setembro de 2015 no Antigo Solar do Vinho do Porto, apostando frequentemente nos convites a Chefs de referência para partilhar a cozinha com o anfitrião e criar propostas imperdíveis.

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Vitor Matos & Friends | Menu de Degustação “Constelação de Sabores”

António Loureiro

  • Cavala / foie gras / tomate | MR Premium Rosé 2014 

Matteo Ferrantino

  • Vieira /  batata / pancetta / cebolinho / caviar | Champagne Ruinart Blanc de Blancs 

Vitor Matos

  • Picanton / lavagante azul / salva / trufa de verão | Principal Grande Reserva Branco 2011 

João Oliveira

  • Raia / alcaparras / óleo de salsa / enguia / clorela | Herdade Monte da Cal – Vinha de Saturno Branco 2010 

Fernando Agrasar

  • Robalo da costa / alecrim / funcho / pimento de Herbón | Palácio da Brejoeira Alvarinho 2006 

Vitor Matos

  • Veado / moleja / boletus / foie gras / trompetas da morte / beterraba / alcachofra de Jerusalém | Charme 2014 

Eurico Castro

  • Castanha – maçã verde | Moscatel do Douro Dalva Colheita 2003 Vitor Matos 

Francisco Gomes

  • Luar danado | Dalva Golden White 1963
  • Café Nespresso e As Minhas Pequenas Delicias

Restaurante ANTIQVVM | 30 de Setembro | Preço por pessoa: 150,00 euros

  • Rua de Entre Quintas, nº 220, 4050 – 240 Porto
  • Reservas: (+351) 226 000 445 | antiqvvm@gmail.com

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