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2019-01-20

Inscrições abertas para a 2ª edição da pós-graduação em Cozinha Avançada

A Universidade Lusófona, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), abriu inscrições para a segunda edição da pós-graduação em Cozinha Avançada, que terá lugar entre os dias 6 de Fevereiro e 26 de Junho. Este curso tem como objetivo desenvolver ferramentas teóricas e práticas na área da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática, junto dos Cozinheiros de 1ª, Sub-Chefs, Chefs e Chefs Executivos. Esta formação decorrerá às segundas feiras, das 10h às 14h e das 15h às 19h.

Mafalda Patuleia, diretora do Departamento de Turismo da Universidade Lusófona e coordenadora técnica desta formação sublinha “Esta segunda edição vem colmatar a necessidade actual dos profissionais de cozinha em consolidarem os seus conhecimentos numa área cada vez mais exigente. O feedback dos alunos demonstrado na 1ª edição foi determinante para criarmos agora mais uma oportunidade de formação crucial para a evolução nesta carreira”.

Os principais objetivos desta pós-graduação prendem-se com a gestão de uma cozinha numa ótica global e integradora de vários ramos, como a Gestão Financeira, de Recursos Humanos, de Marketing e de Stocks e Aprovisionamento; a compreensão e o desenvolvimento, através da experimentação prática das várias “Cozinhas do Mundo” e a atualização dos conhecimentos técnicos de gestão de cozinha associada aos novos conceitos e tecnologias de cozinha avançada.

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O corpo docente é composto por especialistas nas várias áreas, tais como Pedro Pinto (Diretor geral do Altis Belém Hotel), Cristina Madeira (Coaching – Recursos Humanos), Patrícia Dias (Diretora de Comunicação – Chefs Agency), chef Miguel Rocha Vieira, chef Paulo Pinto, chef António Boia, chef Carlos Madeira, chef Nuno Dinis, chef Miguel Castro Silva, chef Nuno Diniz, chef Paulo Pinto, entre outros.

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