Inscrições abertas para a 2ª edição da pós-graduação em Cozinha Avançada

A Universidade Lusófona, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), abriu inscrições para a segunda edição da pós-graduação em Cozinha Avançada, que terá lugar entre os dias 6 de Fevereiro e 26 de Junho. Este curso tem como objetivo desenvolver ferramentas teóricas e práticas na área da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática, junto dos Cozinheiros de 1ª, Sub-Chefs, Chefs e Chefs Executivos. Esta formação decorrerá às segundas feiras, das 10h às 14h e das 15h às 19h.

Mafalda Patuleia, diretora do Departamento de Turismo da Universidade Lusófona e coordenadora técnica desta formação sublinha “Esta segunda edição vem colmatar a necessidade actual dos profissionais de cozinha em consolidarem os seus conhecimentos numa área cada vez mais exigente. O feedback dos alunos demonstrado na 1ª edição foi determinante para criarmos agora mais uma oportunidade de formação crucial para a evolução nesta carreira”.

Os principais objetivos desta pós-graduação prendem-se com a gestão de uma cozinha numa ótica global e integradora de vários ramos, como a Gestão Financeira, de Recursos Humanos, de Marketing e de Stocks e Aprovisionamento; a compreensão e o desenvolvimento, através da experimentação prática das várias “Cozinhas do Mundo” e a atualização dos conhecimentos técnicos de gestão de cozinha associada aos novos conceitos e tecnologias de cozinha avançada.

O corpo docente é composto por especialistas nas várias áreas, tais como Pedro Pinto (Diretor geral do Altis Belém Hotel), Cristina Madeira (Coaching – Recursos Humanos), Patrícia Dias (Diretora de Comunicação – Chefs Agency), chef Miguel Rocha Vieira, chef Paulo Pinto, chef António Boia, chef Carlos Madeira, chef Nuno Dinis, chef Miguel Castro Silva, chef Nuno Diniz, chef Paulo Pinto, entre outros.

Recomendado para si

Nasceu a Cerveja Trindade, uma obra de irmandade de Mestres ... A Hoppy House Brewing (HHB) acaba de lançar uma nova cerveja artesanal, a Trindade – uma Obra de Mestre! A Fábrica da Trindade, fundada em 1836, recup...
Natal e Réveillon ao ritmo de Cuba no Pine Cliffs Resort Natal e Passagem de Ano aos ritmos de Cuba. Sob o lema "uma noite em Havana" o Pine Cliffs Resort traz a música e tradições cubanas para duas das noit...
A vitória contra a doença renal começa na prevenção A Associação Nacional de Centros de Diálise (ANADIAL), com o apoio das Sociedades científicas e Associações de Doentes da área da nefrologia, vai prom...
Kellogg’s apresenta Choco Krispies agora com 30% menos de a... Kellogg’s apresenta agora Choco Krispies com menos 30% de açúcares e um sabor igualmente delicioso. A nova receita vem com mais cacau premium, é rica ...
«Literatura Tradicional Portuguesa», uma antologia de José V... Depois de O Livro Português das Fábulas, José Viale Moutinho traz-nos agora Literatura Tradicional Portuguesa, uma riquíssima obra ilustrada que reúne...
Novo bálsamo reparador acaba com o nariz e os lábios secos e... Com o Inverno a chegar, os lábios ficam mais secos e gretados e o nariz também sofre com as agressões típicas desta época. O novo Barral DermaProtect ...