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2019-01-22

“Herdade das Servas Reserva” branco e tinto fazem a dupla ideal para o Inverno

Demorou a chegar, mas parece que o Inverno veio para ficar. Já lá vai o tempo em que os vinhos brancos só faziam sentido quando os dias quentes se aproximavam. A tendência alterou-se e o Inverno pede agora vinhos brancos estruturados e intensos como o estreante ‘Herdade das Servas Reserva’, de 2015, uma aposta dos irmãos Serrano Mira para fazer dupla com o homólogo ‘Reserva tinto’, no mercado com a colheita de 2013. Vinhos bastante aromáticos e com enorme potencial de envelhecimento que transmitem o carácter dos grandes vinhos alentejanos.

O ‘Herdade das Servas Reserva branco 2015’ conjuga com mestria as castas Arinto (50%), Alvarinho (25%) e Verdelho (25%). A perfeição do lote, associada ao terroir das suas vinhas, resulta num vinho de enorme elegância capaz de agradar a especialistas e enófilos. No aroma sobressaem o alperce, a pêra e a lima. A casta Arinto, em preponderância, traz a acidez e a mineralidade que o tornam um néctar bem estruturado, límpido e bastante citrino, ao passo que, as castas Verdelho e Alvarinho lhe conferem o corpo de um branco de Inverno. No conjunto, as três castas elevam o seu potencial de envelhecimento, que nas condições ideais poderá atingir os 8 anos em garrafa.

O ‘Herdade das Servas Reserva tinto’ só é lançado quando atinge o patamar de excelência e com o perfil idealizado pelo produtor. A mais recente colheita, de 2013, é a 6.ª edição desta referência e foi lançada em Setembro passado, resultando de um profundo e complexo blend de Alicante Bouschet (50%), Cabernet Sauvignon (30%), Alfrocheiro (10%) e Aragonez (10%). O vermelho granado profundo da sua cor faz antever os aromas a frutos pretos bem maduros, groselha, cassis, cacau e especiarias. No paladar, a sua robustez e complexidade tornam o seu final persistente; são notórios os taninos redondos e robustos que lhe garantem tempo de guarda.

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Dois vinhos com origem em vinhas instaladas em solos vermelhos, derivados de calcários pardos ou cristalinos, que beneficiam da particularidade do clima mediterrânico. Os seus aromas tostados decorrem da fermentação e do estágio em barricas de carvalho. O estreante ‘Reserva branco’ estagiou durante 9 meses em barricas de carvalho francês com batonnage. No caso do ‘Reserva tinto 2013’, concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, de primeiro e segundo anos.

Herdade das Servas Reserva branco 2015
PVP: €15,00 • Garrafas: 1.500 • Álc.: 13,5% • Acidez Total: 6,0g/l • Açúcar Residual: 0,8 • pH: 3,32
Herdade das Servas Reserva tinto 2013
PVP: €18,00 • Garrafas: 12.000 • Álc.: 15,5% • Acidez Total: 6,1 g/l • Açúcar Residual: 1,2 • pH: 3,59

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