11 °C Lisbon, PT
2019-01-16

Hotel Casino Chaves convida a viajar pelos sabores Transmontanos

O Restaurante Dinastia Flávia, do Hotel Casino Chaves, apresenta a sua nova Carta com sugestões que transportam para uma viagem pelos mais requintados sabores transmontanos, através de uma fusão de gostos e texturas, onde os paladares de Trás-os-Montes se misturam com os sabores do mar e os frescos da época.

A nova Carta do Restaurante Dinastia Flávia foi reinventada, apresentando-se agora dividida por etapas, onde os comensais se podem perder em devaneios culinários, entre o Preludio Flaviae, a Jornada Vegetariana, as Origens Mare e o Espírito Transmontano, terminando no Destino, a parte mais doce desta jornada.

Comecemos pelo Prelúdio Flaviae, onde os sabores se misturam entre a tradição e os novos rumos culinários, com opções como a alheira crocante com ovo de codorniz e legumes laminados, as lascas de vitela com creme de cogumelos ou a trufa de morcela de arroz, compota de ananás e amêndoa torrada.

Pub

Segue-se a opção vegetariana, onde a chamuça de grão com estufado de lentilhas e o risotto de abóbora, pinhões e rúcula selvagem, fazem as delícias dos apreciadores da gastronomia vegetarista.

Com sabor a maresia chegamos até às Origens Mare, sugestões de puro deleite, entre o salmão corado sobre terrina de vegetais, mexilhões de caldeirada e legumes ou o camarão tigre envolvido em linguine nero com sabores de mar. O polvo e o bacalhau também marcam presença neste certame de iguarias.

Chegamos aos sabores de Trás-os-Montes, com a exuberância do Espírito Transmontano, uma homenagem merecida já que estamos perante uma das mais belas cidades da região. As propostas aqui passam pelo lombinho de porco com açorda de coentros acompanhados de espargos e jus de carne, o naco de vazia com molho de mostarda ou a verdadeira posta à transmontana.

Mesmo a chegar ao final, já se vislumbra o Destino. Para este momento está guardada a tarte de maçã escaldada com molho de baunilha, as queijadinhas de calondro com lascas de queijo terrincho ou o parfait praliné com carpaccio de ananás. Sugestões genuinamente doces, para terminar esta expedição gastronómica.

A nova carta está disponível no Restaurante Dinastia Flávia e na sala Península do Casino (excepto em noites de gala) até ao dia 15 de Setembro de 2017.

Horário:
Almoço – 12h30 às 14h30
Jantar: 19h30 às 22h30
GPS: 41°45’43.61″ N | 7°29’07.07″ W

Recomendado para si

Evel branco 2017 no Top 100 Best Values da Wine Spectator Há quem diga “não há duas sem três”. Nós acrescentamos: “não há três sem quatro!” Afinal, é o quarto ano consecutivo em que a prestigiada revista nort...
Sabor do Ano 2019 distingue mais de 120 produtos A edição de 2019 do prémio SABOR DO ANO premeia 121 produtos em mais de 63 categorias – um número recorde para a edição portuguesa. No total, são cerc...
Vila Galé aposta na gastronomia portuguesa Com o objetivo de divulgar os sabores portugueses, a Vila Galé volta a promover a iniciativa gastronómica 12 Meses, 12 Pratos, 12 Euros. Assim, todos ...
Delta Cafés entra no mercado de barras de cereais Respondendo a estas necessidade dos consumidores, chega agora ao mercado a nova aposta da Delta Cafés – Croffee, uma barra de cereais saudável, sacian...
Imperial lança edição solidária da tablete Pantagruel 70% cacau A Imperial prepara-se para lançar, no primeiro trimestre de 2019, uma campanha solidária a favor da Associação Bagos D’Ouro. O maior produtor nacional...
Terra Nostra reduz significativamente Pegada Ambiental graças ao Progr... Em 2015 nasceu o Programa Leite de Vacas Felizes, um programa que é já uma referência, com origem na Ilha de São Miguel, nos Açores. O programa visa p...