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2019-02-21

Monte Mar lança “Filetes” um novo conceito de restauração

Filetes by Monte Mar no Centro Colombo

Os “Filetes do Monte Mar”, que desde 1973 ganharam fama no restaurante Monte Mar, um dos mais prestigiados restaurantes da estrada do Guincho, em Cascais, foram o prato inspirador deste novo projeto de restauração. Filetes by Monte Mar nasce no Centro Colombo e pretende oferecer toda uma variedade de filetes frescos e de alta qualidade bem como de acompanhamentos vários, para todo o tipo de apreciadores desta iguaria bem típica da nossa gastronomia.

Assim, aos famosos Filetes de Pescada Fresca à Monte Mar juntam-se os Filetes de Peixe Espada Preto, Filetes de Peixe Galo, Filetes de Bacalhau do Atlântico, Filetes de Polvo do Algarve e Filetes de Choco. Para os vegetarianos serão servidos os deliciosos Filetes de Verduras da Época em Tempura e para os amantes de carne, os Filetes de Vitela ou de Frango, confecionados na grelha, e ainda os Filetes de Robalo, também confecionados na grelha.

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Quanto aos acompanhamentos, além do célebre Arroz de Berbigão outras deliciosas opções estarão disponíveis como o Arroz de Polvo, o Arroz Negro, o Arroz de Tomate Malandrinho e o Arroz de Feijão e Legumes Malandrinho, bem como de açordas várias: Açorda de Alho e Coentros, Açorda de Tomate, Açorda de Ovas e ainda a Açorda de Camarão à Monte Mar. Não menos importante, e também para acompanhar ou a solo, a Salada Russa Caseira, a Salada de Legumes Frescos da Época e Legumes Salteados em Azeite.

Conceito fresco e saudável sob chancela do Monte Mar

O novo restaurante pretende desenvolver um conceito gastronómico que permite democratizar o acesso a peixe da melhor qualidade, confecionado de uma forma que só o Monte Mar usando ingredientes mais saudáveis como óleo 100% vegetal, e métodos de fritura de temperatura controlada, e sem excesso de gordura. De sublinhar ainda a utilização de farinhas da mais alta qualidade e com duas opções sem glúten, a farinha de Milho e a farinha de Grão.

Trata-se de uma nova abordagem gastronómica onde os “Filetes” serão o ingrediente principal, confecionados segundo a tradição e qualidade inquestionável do Restaurante Monte Mar, que desde 1973, data da sua fundação, vem conquistando uma legião de fiéis apreciadores, tanto a nível nacional como internacional, colocando-o no patamar dos restaurantes com mais prestígio e qualidade da linha de Cascais.

De acordo com João Carapinha, responsável do projeto Filetes by Monte Mar, «esta mudança resulta da necessidade de apostar na oferta diversificada daquilo que fazemos melhor e que é muito solicitada pelos nossos clientes: Os Filetes. Acreditamos que para o local onde estamos é importante divulgar de forma clara o melhor produto do Monte Mar, dando também a conhecer mais variedade dentro deste tipo de produto».

Dinâmica Filetes by Monte Mar

A Dinâmica do novo Filetes by Monte Mar é muito simples e prática: primeiro escolher um dos vários filetes disponíveis em carta, são cerca de 10, depois optar pelo acompanhamento que poderá ser entre os 5 tipos de arroz e, ainda, com a possibilidade de optar por uma das 4 açordas disponíveis. Para finalizar o pedido da refeição principal, a carta ainda dispõe de 3 variedades de molhos: seja o célebre molho Tártaro, o molho Aioli, ou ainda o Molho Samorejo. As sobremesas também não deixam ninguém indiferente, a dificuldade será escolher uma.

Seja ao almoço ou ao jantar as refeições no novo Filetes by Monte Mar variam entre 7.50 e 15 euros.

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