7 °C Lisbon, PT
2018-12-19

Ipsylon Restaurante & Bar do Hotel The Oitavos lança nova Carta de Primavera

O Ipsylon Restaurante & Bar do Hotel The Oitavos lançou a nova Carta de Primavera da autoria do Chef Cyril Devilliers que estará disponível todos os dias aos jantares das 19h às 22.30h.

Os elementos chave de inspiração para a elaboração desta nova carta foram a utilização de produtos portugueses sazonais de alta qualidade, produzidos de forma ecologicamente sustentáveis e o peixe fresco do Oceano Atlântico. O novo menu é composto por Entradas como Risotto de carnarolli, ostra gratinada e flocos, soja e wasabi; Creme de Abacate, rabanetes, enguia marinada e grelhada e Beterraba cozida no pote, requeijão de Niza e cavala grelhada com pimenta timut.

Os Pratos de Peixe sugeridos pelo Chef são Linguado de Cascais, alho francês grelhados, guisado de ervilhas e berbigão…quase um molho “ grenobloise”; Peixe galo picado de louro e limão confit, arroz a valenciana com mariscos e molho de cataplana e Robalo curado em kombu, parmentier de coentros, espargos verdes. Relativamente aos Pratos de Carne as propostas são Carré de borrego assado à portuguesa, ravioli de nabo com cenouras, cominho e alcaparras, couve rábano e sumac; Presa ibérica de belota, seu jus com pimenta e brandy, batata “rösti” de cebolada e papada e “Jambonette” de frango do campo, morilles e guanciale, jus de frango de cabidela.

Pub

As Sobremesas também não foram esquecidas: Tarte alfaroba, banana da madeira cozida com laranja e caramelizada em sorvete, gel de físalis; Pequenas manias de “Catarina de Bragança”, pomelo de Arrábida e gelado de earl-grey e chaï e “Cubismo”…de café angolano, biscuit e caramel de avelã, abacaxi grelhado com alecrim são as sugestões. Outra novidade é “BYO” Menu (Build your Own Menu) que inclui, por um preço fixo, uma entrada, um prato, uma sobremesa e um copo de vinho à escolha.

A oferta culinária do hotel The Oitavos é supervisionada pelo Chef Cyril Devilliers. Formado por Michel Guérard e nascido em França, Cyril trabalhou em cozinhas de grande prestígio no mundo passando pelo Eleven em Lisboa, pelo Girasol em Alicante e pelo Le Vieux Castillon em França, antes de iniciar a sua carreira no The Oitavos. O Ipsylon Restaurante & Bar é um espaço informal mas com um ambiente elegante e cosmopolita, ideal para conviver e apreciar boa comida. Uma cozinha onde as influências da Costa Atlântica e da cozinha tradicional Portuguesa e Francesa se associam e combinam na perfeição.

Recomendado para si

Continente diz adeus à fatura em papel e olá à fatura eletrónica O Continente é o primeiro retalhista alimentar em Portugal a lançar o serviço de fatura eletrónica, uma inovação que permitirá aos clientes da marca n...
Carne de Coelho – Como a vai cozinhar hoje? O Natal é a ocasião perfeita para reunir a família à mesa e partilhar com todos uma deliciosa ceia. Os pratos tradicionais são um sucesso garantido, m...
Areas abre a oitava ÀTable! na principal Auto-estrada de Portugal Área de Serviço de Leiria acolhe a oitava àTable! na principal Auto-estrada do país – A1 Lisboa/ Porto, no próximo dia 17 de dezembro. A àTable! é um...
Nova Arcada reforça aposta no segmento da restauração O Nova Arcada continua a apostar no segmento da restauração, com a abertura de dois novos restaurantes: BE ORGANO e SE CALHAR que chegam com ofertas d...
Neste Natal a Makro deseja a todos “um bom cabaz” A Makro Portugal iniciou a sua campanha de Natal com o mote “Neste Natal desejamos a todos um bom cabaz”, campanha que decorrerá até 31 de dezembro. ...
Passagem de Ano na Toca da Raposa Entre na toca e, ao som dos anos 70, com menu do chef Manuel Libeaut e cocktails da Raposa Silvestre, entre em 2019 a não querer sair da Toca…da Rapos...