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2019-02-23

Caldas da Rainha é Capital da Codorniz

Com uma produção anual de 3 milhões de codornizes por ano a freguesia de Landal, nas Caldas da Rainha, conquistou justamente o título de Capital Nacional da Codorniz.

Para celebrar esta iguaria, realiza-se entre os dias 1 a 4 de Junho, na freguesia de Landal, o VII Festival da Codorniz. Será um momento gastronómico único que atrai milhares de visitantes com o intuito de degustar as diferentes formas de confeção desta ave, que é rica em proteínas e aminoácidos essenciais e pobre em gorduras.

Escabeche de codorniz com frutos vermelhos, codorniz recheada sobre creme de cebola, coxa de codorniz com vinho da região e asinha de codorniz com amêndoas foram algumas das formas de preparar esta ave em edições anteriores.

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As codornizes começaram a ser exploradas no Landal em 1976, tornando-se esta localidade das Caldas da Rainha a principal produtora do País e de onde saem cerca de 70 mil aves por semana. O VII Festival da Codorniz será uma excelente ocasião para ir às Caldas da Rainha descobrir, ou voltar a saborear, esta iguaria.

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