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2018-12-19

Odisseia de sabor no Hard Rock Cafe Lisboa com o Test Kitchen

Tudo começou quando o Hard Rock Cafe Lisboa foi um dos 12 restaurantes escolhidos de entre os 176 existentes para receber o Test Kitchen. O antigo espaço do Condes foi selecionado para implementar um menu inovador, constituído por pratos com inspirações regionais e feitos com ingredientes locais, no âmbito da iniciativa internacional Test Kitchen.

A iniciativa pretende reforçar o compromisso da marca com a autêntica comida americana, aliando-a à cultura local e aos produtos artesanais de cada região geográfica. Para reforçar este laço, o Hard Rock Cafe Lisboa aliou-se  a Filipa Gomes, chef e apresentadora do programa “Cozinha com Twist” do canal 24Kitchen, a fim de desenvolver 4 hambúrgueres de inspiração gastronómica nacional exclusivos que irão integrar, mensalmente e até janeiro de 2018, a carta do Hard Rock Lisboeta. Foram eles o Ó Capitão“, “Mexerico“, “UltraTuga” e “Tropigalíssimo“.

Numa sala cheia de foodies e, genericamente, apreciadores de comida, a odisseia de degustação do menu Test Kitchen Lisboa começou pelo Lisbon Spice, um cocktail que integra o portuguesíssimo Licor Beirão, limão e gingerbeer e hortelã, servido num jarro de barro, que mantém a bebida fresca. O jarro é feito à mão pela Arcil, uma Insitituição Privada de Solidariedade Social sem fins lucrativos, que trabalha para a inclusão social de pessoas com deficiência e outras necessidades especiais

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Depois do cocktail começou o desfile de entradas. Quatro para não haver desculpa. Quando foi a altura de começar a experimentar as iguarias criadas por Filipa Gomes, já o conteúdo do estômago se aproximava a passos largos da sua capacidade máxima.

Desfile saboroso no Hard Rock Cafe onde o pecado foi não conseguir comer tudo

Atum, alheira, espargos, ovos, chouriço, foram alguns dos ingredientes que casaram na perfeição com as quatro criações de Filipa Gomes. O primeiro que experimentámos e que ganhou inúmeros fãs foi o Ó Capitão. o primeiro dos 4 hambúrgueres criados por Filipa Gomes estará disponível apenas durante o mês de outubro, e é um dos pouquíssimos hambúrgueres da história do Hard Rock Cafe que vem do mar. É feito à mão, com atum fresquíssimo dos Açores, cozinhado no ponto e servido em bolo do caco com tinta de choco, que abraça o conceito na perfeição. Uma delícia.

O segundo hambúrguer, também delicioso, foi o Mexerico onde não faltaram os espargos verdes e os ovos mexidos com alheira. Ao terceiro já a gula vencera o senso comum e continuávamos a literalmente a lamber os dedos. O Ultra Tuga, tal como o nome indica reúne um dos mais icónicos produtos portugueses: o chouriço e talvez por isso, seja o de sabor mais acentuado. O Tropigalíssimo fechou a quadratura, mas não a refeição. O quarto hambúrguer criado por Filipa Gomes para esta iniciativa traz ananás.

Como ainda tínhamos um espaço no estômago para continuar – e mesmo que não tivéssemos, fazíamos por isso – provámos ainda o mini 7 Colinas Local Legendary Burger – um delicioso hambúrguer inspirado em Lisboa, coberto com presunto curado, queijo Flamengo derretido e um ovo estrelado, sobre uma cama de agrião, tomate e cebola roxa e servido num Bolo do Caco barrado com uma pasta de coentros e maionese. A refeição terminou com os maravilhosos brownies.

Além destas opções exclusivas, o menu Test Kitchen Lisboa apresenta todos os hambúrgueres feitos com 100% de carne de vaca portuguesa, carne de frango e de porco  também nacionais, pão fresco entregue diariamente, legumes da região, bem como vinhos nacionais e cerveja artesanal portuguesa.

O Hard Rock Cafe Lisboa pesquisou ao detalhe dezenas de fornecedores locais antes de escolher os parceiros para o lançamento do novo menu Test kitchen. Foram analisadas as suas boas práticas de fornecimento responsável, entre vários outros fatores. Estas alterações a nível de fornecimento serão permanentes.

Os hambúrgueres irão entrar nas opções do Hard Rock até janeiro, ao ritmo de uma entrada por mês, mas, o melhor, segundo a opinião dos clientes, poderá vir a integrar o menu de forma permanente estando esta decisão ainda em validação.

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