Produtos de luxo estiveram em destaque no Beato

Foi no Convento do Beato, em Lisboa, que se juntaram mais de 400 profissionais das áreas da restauração, hotelaria e catering para conhecer e degustar alguns dos melhores produtos disponíveis em Portugal para o setor da hotelaria, restauração e catering. O TRY ME Qual House Food Experience juntou cerca de 30 produtores gourmet numa ação que foi um sucesso quer em sabores, quer em números.

Duarte Calvão jornalista e um dos responsáveis do Blog Mesa Marcada, José da Silva crítico de vinho e gastronomia e Jean Paul Vinay, responsável pela segunda estrela Michelin do El Bulli foram os palestrantes convidados conversando, ao longo do dia, com os visitantes sobre a sua experiência ao longo dos anos e sobre a forma como a gastronomia tem vindo a evoluir.

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Uma das questões mais abordadas durante este dia esteve relacionada com as tendências gastronómicas do futuro e que no final se podem resumir a três pontos principais. A descoberta dos produtos nacionais, que os jovens chefs e consumidores estão cada vez mais a ter em conta e que se relaciona, diretamente, com a preocupação da origem dos produtos e a sustentabilidade ambiental e um terceiro ponto que diz respeito à necessidade, cada vez mais notória, de hábitos de consumo saudáveis.

Durante todo o dia, os expositores tiveram também a oportunidade de apresentar as suas empresas e produtos exclusivos como caviar, trufas, foie gras, bacalhau, carnes maturadas, wagyu, gelados artesanais, entre vários outros que estiveram também disponíveis para degustação.

O Chef Hélio Loureiro apresentou também uma série de receitas preparadas exclusivamente para cozinhar na Pedra de Sal, apresentado pelo RockAroma.

Para a organização, esta edição do TRY ME Qual House Food Experience «vem contribuir em larga escala para a evolução da restauração em Portugal, criando oportunidades para que os grandes produtores europeus de produtos gourmet se encontrem com os profissionais do setor e lhes permita, para além de trocar ideias e experiências, experimentar as suas mais recentes novidades».

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