Nestlé introduz “açúcar estruturado” que reduz o seu teor em 30% no Milkybar

A Nestlé divulgou hoje o Milkybar Wowsomes, o primeiro chocolate do mundo fabricado com o novo “açúcar estruturado” da companhia, uma inovação que permite reduzir o teor de açúcar em 30% comparativamente aos produtos equivalentes, existentes no mercado. O novo Milkybar Wowsomes conseguiu esta significativa redução de açúcar, sem recurso a adoçantes artificiais. Tem leite como principal ingrediente e cereais crocantes de aveia, que fazem deste produto uma boa fonte de fibra.

Numa primeira fase, este chocolate estará apenas disponível na Irlanda e no Reino Unido, países onde se verifica uma forte procura por snacks mais saudáveis. A redução de açúcar conseguida nesta nova barra de chocolate teve origem num avanço científico que a Nestlé divulgou, pela primeira vez, em 2016.

Os investigadores do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Nestlé (Nestlé Research Center – NRC, localizado em Lausanne, Suíça) mudaram a estrutura do açúcar, tornando-o poroso e que por isso, se dissolve mais rapidamente na boca. Esta inovação permite manter a mesma perceção de doçura, com a vantagem de se reduzir a quantidade de açúcar.

A Nestlé está empenhada em desenvolver cada vez mais as suas credenciais nutricionais e em melhorar continuamente o perfil dos seus produtos de confeitaria. Por isso, a Companhia tem no seu plano a aplicação desta tecnologia de açúcar a outras marcas infantis de chocolate. O objetivo é reduzir o teor de açúcar de forma natural, mantendo o mesmo sabor.

Esta inovação está alinhada com o propósito da Nestlé de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável. A Nestlé iniciou o seu trabalho de redução de açúcar no ano 2000 e já cumpriu o seu primeiro compromisso público de reduzir em 10% o teor de açúcar em algumas das suas gamas de produto, entre 2014 e 2016. Além disso, a Nestlé comprometeu-se a continuar a reduzir o açúcar nos seus produtos em 5% até 2020.

As equipas da Nestlé na Suíça, no Reino Unido e na República Checa levaram apenas um ano para aplicar a um produto esta inovação do “açúcar estruturado”. O Milkybar acabou por ser uma aplicação natural para este novo tipo de açúcar.

Lançada no Reino Unido em 1936, Milkybar é uma das marcas de chocolate mais icónicas da Nestlé. É uma escolha muito popular dos pais no Reino Unido, graças ao sabor suave e cremoso e ao alto teor de leite na sua composição.

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