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2019-03-22

A Primavera chega à nova carta do Egoísta

O chef Hermínio Costa acaba de apresentar um menu em que o peixe é protagonista, não fossem o mar e a frescura dos produtos duas das suas premissas​

O restaurante Egoísta, inserido no casino da Póvoa de Varzim, apresenta a carta Primavera/Verão desenvolvida pelo chef Hermínio Costa. O peixe é o protagonista, estando presente em duas das três entradas e em três dos seis pratos principais. Carabineiro, Pesto e Geleia de Tomate (17,50€), Lagosta, Tostas Finas, Pepino e Limão Caviar (17,50€), nas entradas, Salmonete, Mousse de Batata Ratte e Crumble de Azeitonas (27,50€) ou Nage de Lavagante, Funcho e Legumes Baby (45€), nos pratos principais, são alguns dos exemplos. Já o Borrego, Taboulé e Azeite Aromatizado com Citrinos (27,50€) ou a Vitela Mirandesa com Legumes e Jus de Vinho do Porto são alguns dos pratos de carne. Para os vegetarianos, também há opções, como a Couve Flor Assada (15€) ou o Risotto Vegetariano (15€). No que diz respeito às sobremesas, o Parfait de Cardamomo com Côco e Pistáchios (15€) ou a Ilha Flutuante com Manga e Baunilha de Bourbon (15€). Há ainda dois menus de degustação disponíveis: um de quatro pratos (50€) e outro de seis (85€), ambos com possibilidade de uma harmonização de vinhos.

“A proximidade do mar é sempre um dos pontos de partida para a elaboração das minhas cartas. Não podemos deixar de aproveitar os maravilhosos peixes da nossa costa. Potenciar ao máximo a qualidade dos produtos que utilizamos, respeitando a sua sazonalidade, e, simultaneamente, apresentar propostas criativas são os meus principais objectivos”, refere o chef Hermíno Costa.

Criatividade, inovação, frescura e rigor são as palavras chave que definem a cozinha de Hermínio Costa, chef executivo do restaurante Egoísta desde a sua inauguração em Junho de 2009. A principal influência do seu trabalho é francesa, ao nível da técnica, mas nos sabores podemos encontrar o mundo. No espaço prevalece a arquitectura moderna, obras de arte, conforto e bem estar. Situado no segundo andar do Casino da Póvoa de Varzim, do grupo Estoril Sol, o Egoísta é um restaurante intimista, concebido pelo arquitecto Miguel Esteves e com obras de arte de Júlio Resende, Nikias Skapinakis, Rogério Ribeiro, Francisco Simões, Alberto Carneiro, Augusto Tomás, José Manuel Ciria e Moita Macedo. A decoração é simultaneamente acolhedora e sofisticada, conjugando granito e madeira, tons ocres e brancos.

Pub

Acolhedor, surpreendente, sofisticado e intimista, o Egoísta é o local ideal para os apreciadores de alta gastronomia, bons vinhos, arte e cultura.

Informações gerais

  • Morada: Edifício do Casino da Póvoa de Varzim | 4490-403 Póvoa de Varzim
  • T- 252690888 | F – 252690871 | GPS: N41.378677, W8.766142
  • restaurante.egoista@estoril-sol.com | www.restauranteegoista.com
  • Horário de funcionamento: de quarta a sábado, a partir das 20h.
  • Bar para fumadores | Parque de estacionamento: oferta para clientes

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