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2019-01-16

Sheraton Lisboa apresenta Vine & Dine Experience

O Panorama, restaurante do 26º andar do Sheraton Lisboa Hotel & Spa, com uma das vistas mais privilegiadas sobre Lisboa, vai passar a receber na sua cozinha, uma vez por mês, chefs de conceituadas quintas produtoras de vinho. A primeira edição do Vine & Dine Experience é já no dia 11 de Maio, pela mão do chef Filipe Ramalho, que vem directamente do Alentejo, do restaurante Basilii do Torre de Palma Wine Hotel, para a cozinha do Panorama. Alentejano de gema, Filipe Ramalho tem desenvolvido um trabalho de inovação na gastronomia da sua região, respeitando a sua história, produtos e sabores.

“O Panorama é uma referência gastronómica da capital e acreditamos que, nesta fase tão rica que Lisboa atravessa, temos também a possibilidade de ser palco do que melhor se faz no nosso país, quer a nível vínico, quer a nível gastronómico. Contactámos algumas das quintas que se estão a diferenciar no panorama nacional para trazerem ao nosso espaço os seus vinhos e os seus chefs, de forma a proporcionarmos aos nossos clientes uma experiência memorável”, considera António Pereira, director do Sheraton Lisboa Hotel & Spa.

“Este jantar é uma oportunidade para dar a conhecer a nossa proposta gastronómica fora do nosso contexto e num dos hotéis mais emblemáticos de Lisboa. O meu objectivo é apresentar um menu que reflecte o trabalho que tenho desenvolvido na Torre de Palma Wine Hotel, utilizando sempre os produtos da região”, acrescenta Filipe Ramalho, chef executivo do Basilii.

Com um valor de 49€ por pessoa, com vinhos incluídos, o menu inclui:

  • Pão Torre de Palma (Alentejano, Alho e Azeitona), Azeite Torre de Palma e Manteiga de Queijo Fortunato
  • Amuse Bouche: “Cev’acho” – Gazpacho Alentejano, Ceviche de Peixe do Rio em Laranja do Chão e Mostarda de Pimentos Terrius
  • “Nigiri” Alentejano: Presa de Porco Preto Alentejano, Vinagre Balsâmico do Convento dos Cardaes, Migas de Batata Doce e Mostarda Matizada
  • Entrada: Cabeça de Xara da Dona Octávia, Alho Negro, Agrião da Ribeira, Grué de Cacau e Túberas do Mercado de Estremoz
  • Peixe: Arroz de Tomate de Conserva da Horta do Basilii, Jaquinzinhos, Milho e Coentros
  • Carne: Lombo de Javali Fermentado em Mosto de Alicante Bouschet, Esparregado de Couve-Flôr, Gratinado de Silarcas e Maçã Bravo Esmolfe com Tremoço
  • Sobremesa: Toucinho Rançoso de Bolota e Torresmos, Favas e Atabefe Aromatizado com Limão e Poejo.

Entre os vinhos que serão servidos neste jantar, encontramos o Torre de Palma Branco Arinto e Alvarinho 2017, o Torre de Palma Branco 2017 e o Torre de Palma Tinto 2015.

  • Local: Panorama, restaurante no Sheraton Lisboa Hotel & Spa, Rua Latino Coelho 1.
  • Horário: 20h
  • Preço: 49€ por pessoa com bebidas
  • Reservas: 213 120 000 ou sheraton.lisboa@sheraton.com

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