Olive traz o melhor da cozinha italiana até Évora

Antiga cozinha dos monges, um espaço único, intimista e acolhedor, passará a servir deliciosas pizzas feitas, em forno de lenha, bruschettas, focaccias, pastas e risottos.

Olive é o nome do novo restaurante do Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa, que conta com uma carta com o melhor da gastronomia italiana. As pizzas, feitas em forno de lenha, são o ex-libris da casa.

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Com a sua massa fina e estaladiça, há mais de uma dezena de pizzas à escolha, com os mais variados ingredientes, desde os mais clássicos aos de inspiração alentejana. O mais difícil é mesmo escolher!

Entre muitas outras, pode optar pela Espinheiro, com mozzarella fiordilatte, salame picante, azeitonas e cogumelos frescos; a Salmone, com mozzarella fiordilatte, salmão fumado, alcaparras e mozzarella di búfala; ou pela Vegetariana, decorada com tomate, mozzarella fiordilatte, courgette, beringela, pimentos, cogumelos frescos e orégãos.

Na parte reservada às pastas e risottos há Spaghetti Carbonara, Tagliatelle Bolognese, Linguine Nere ai Gamberi, Penne al Pomodoro, Penne al Pesto, Risotto de Cogumelos e Tagliatta com rúcula, tomate cherry e parmesão.

Todos os pratos são feitos tendo por base o azeite produzido a partir das azeitonas do olival do Convento do Espinheiro, o que faz com que esta carta alie uma cozinha despretensiosa à qualidade dos ingredientes utilizados.

Para acabar qualquer refeição em grande, vale a pena provar a mousse de chocolate, a pannacotta com coullis de frutos vermelhos, o creme brullê com amareto ou a pizzeta com creme de chocolate e avelã.

Com capacidade para 32 pessoas, o Restaurante Olive está aberto de terça-feira a domingo, das 12h30 às 14h30 e das 19h00 às 22h30.

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