Home | Alimentação e bebidas | Lourinhã e Universidade de Aveiro assinam protocolo de colaboração

Lourinhã e Universidade de Aveiro assinam protocolo de colaboração

A Quinzena Gastronómica do Polvo, no município da Lourinhã, festeja a 11ª edição, de dia 23 de maio a 2 de junho e regressa com receitas inovadoras onde o elemento principal é o polvo. O evento convida a saborear toda a delicadeza e sabor do polvo, em mais de 60 receitas confecionadas pelas duas dezenas de restaurantes aderentes que aliam a tradição à modernidade. Com esta iniciativa, a autarquia pretende dinamizar e promover o concelho a nível turístico, assim como a gastronomia da região.

A destacar nesta edição está o protocolo de colaboração que o Município da Lourinhã e a Universidade de Aveiro assinaram, no âmbito do projeto de investigação INTERREG “Cephs&Chefs – Octopus, Squid, Cuttlefish, Sustainable Fisheries and Chefs”, que decorre durante três anos e termina no final de 2020.

Este é um projeto que resulta de uma parceria internacional entre instituições académicas, indústria pesqueira e ONGs de todos os paises do “espaço Atlântico” (Portugal, Espanha, França, Irlanda, Reino Unido) com a finalidade de valorizar produtos de pesca, através do desenvolvimento de novos mercados e produtos, de forma a aumentar a rentabilidade da cadeia de valor. Simultaneamente, pretende-se assegurar a sustentabilidade ecológica, social e económica da pesca de cefalópedes (polvos, lulas, chocos). Outro dos objetivos desta iniciativa é garantir a melhoria do conhecimento sobre hábitos alimentares, padrões de consumo e aceitação de novos produtos à base de cefalópodes por parte dos consumidores europeus.

Os parceiros portugueses incluem a Universidade de Aveiro/CESAM e o Instituto Português do Mar e Atmosfera (IPMA) e a Associação de Armadores de Pesca da Fuzeta (AAPF).

Check Also

Há novas cores a vestir o centenário Gatão

A hora de dar o salto chegou: o icónico Gatão apresenta-se nas prateleiras com uma …

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.