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Primadonna: sabores de Itália reinventados no VidaMar Resort Hotel Algarve

O VidaMar Resort Hotel Algarve abriu mais um espaço de restauração, o Primadonna, que bebe influências da tradição gastronómica italiana e reinventa-as com a excelência da marca do resort.

Pela mão do chef Dumitru Gheorge, chegam sugestões capazes de transformar qualquer refeição no Primadonna, numa verdadeira viagem pela autenticidade italiana. A primeira paragem são as Bruschettas (Aglio e Olio, Bianca e al Pomodoro) e os Carpaccios, de polvo com azeite, azeitona, alface, rúcula, pickles e vinagre balsâmico, e de novilho com lascas de parmesão, rúcula e molho de alcaparras.

Seguem-se as pastas clássicas (Lasanha caseira de carne no forno, Spaghetti alla Carbonara, Tagliatelle all’ Arrabiata e Fusilli alla Bolognese) e opções mais irreverentes como o Linguini ai Frutti di Mare (com camarão, mexilhão, amêijoa, molho de marisco e natas), Penne al Salmone (com salmão fumado, manteiga, natas e molho pesto), Linguini Vongole (com amêijoas) e Tagliatelle Aragosta (com lagosta ao alho e cebola), que juntam os paladares do Mar que o Algarve e o verão pedem. Nos risotos, a escolha fica entre o de frango com cogumelos e bacon ou o de lagosta com espargos verdes e pesto.

Nas pizzas, o sabor da tradição sente-se na Calzone, Quattro Sagioni, Marguerita, Tonno e Diavola, com surpresas na La Famiglia (Tomate, mozarela, fiambre, abacaxi e orégãos) e na Di Mare (Tomate, mozarela, camarão, mexilhão, amêijoa e manjericão). Há espaço para as carnes típicas italianas: Fiorenrina (T-bone com batata frita e salada da horta), Tornedó com molho de gorgonzola, legumes salteados e bata frita ou o Panado de frango, com spaghetti e molho de tomate.

Os sabores portugueses têm espaço de destaque na carta, com a Amêijoa à Bulhão Pato e as Gambas à Guilho, o Bacalhau à Lagareiro e o Polvo grelhado. Há também as espetadas (novilho e salsicha fresca, frango e gambas e tamboril e gambas) que juntam Mar e Terra no mesmo prato.

Mesmo antes do final da viagem, mas nem por isso menos importante, é altura de homenagear os melhores sabores algarvios, com as Cataplanas (de tamboril, gambas e amêijoa e a de marisco) e peixes e mariscos frescos da mais alta qualidade, escolhidos diariamente a pensar no cliente.

A viagem termina com um final de boca doce. Tiramisú, Panna Cotta, Cheesecake de framboesa, Pudim de laranja, Tarte de banoffe, Tarte de Alfarroba ou o típico Dom Rodrigo.

O Primadonna, aberto ao público em geral, tem capacidade para 178 pessoas e esplanada.

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