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Este mês, à mesa do Kanazawa, há delicadezas ainda menos habituais do que é costume neste templo da cozinha Kaiseki. Enguias e conservas variadas feitas em casa, com muito desvelo e originalidade, pontuam esta ementa que todos os meses muda, …

Para começar o ano em tom de celebração, a ementa de janeiro do Kanazawa escolheu a frescura dos ingredientes do mar, aliada à acidez de citrinos variados e pouco habituais. Ostras e ouriços do mar brilham numa carta marcada pela …

Depois de um longo verão, o Outono chegou para lembrar o conforto que está contido nesta estação. O Kanazawa oferece-lhe, como de costume, uma experiência única com base nos ingredientes sazonais, que todos os meses renovam a ementa deste espaço …