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O restaurante do Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton inicia um novo capítulo com uma identidade renovada.
Mais do que uma mudança de nome, Ardea traduz uma escuta ativa e consciente. Ao longo do tempo, hóspedes e clientes manifestaram, de forma consistente, o desejo de encontrar no hotel um conceito mais português, capaz de interpretar a riqueza mediterrânica do país com sofisticação e autenticidade. Este rebranding nasce, precisamente, dessa vontade: criar uma proposta que se reconhece no lugar onde está, sem perder a dimensão cosmopolita e o serviço acolhedor que definem a casa.
Uma identidade que já habitava o espaço
O nome Ardea é inspirado na garça, presença familiar em paisagens mediterrânicas, e um símbolo que sempre esteve no próprio restaurante, através da ave representada nas paredes. A escolha não é decorativa: é narrativa. Tal como a garça, Ardea procura uma elegância serena, precisa e intencional – feita de gestos contidos, detalhe apurado e uma beleza que não precisa de excessos para se afirmar.
A carta do Ardea traduz esse encontro: Portugal como base, no produto, nas referências e no conforto gastronómico, e o Mediterrâneo como linguagem comum. Nos sabores mais portugueses, destacam-se propostas que ligam Cascais ao prato, como a Sopa de Peixe à Cascais, o Polvo à Moda de Cascais, a Açorda de Camarão e o Arroz de Tamboril; e, entre peixe e carne, a carta expande-se com equilíbrio e elegância, mantendo sempre um cunho inequivocamente português.
Uma cozinha com raízes e memória
A cozinha do Ardea é assinada pelo Chef português José Luiz Diniz, cuja formação e percurso estão profundamente ligados às suas origens e às memórias familiares que moldaram o seu olhar sobre a gastronomia. Inspirado por sabores de casa, pelo respeito pelo produto e por uma leitura contemporânea da tradição, o Chef traduz no Ardea uma cozinha de identidade clara, onde o território, a técnica e a emoção convivem com naturalidade.
