IKEA Portugal já reduziu 40% dos desperdício alimentar nas suas operações

Para celebrar, pela primeira vez, o Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentares, a IKEA Portugal pretende inspirar uma mudança positiva na sociedade, demonstrando que é possível reduzir o desperdício alimentar.

Para tal, a IKEA Portugal, em abril de 2018, começou um projeto de medição do desperdício alimentar nos restaurantes e bistros, através de uma solução de balança inteligente – o waste watcher. Desde então, até agosto de 2020, já foi possível evitar cerca de 40% do desperdício, o equivalente a 213 mil refeições e uma poupança de 666 toneladas de CO_2.

Um terço de todos os alimentos colhidos e produzidos no mundo está a ser perdido ou desperdiçado todos os dias, que se traduz em cerca de 1,3 mil milhões de toneladas anualmente. Para além desta alarmante questão social, o desperdício alimentar é responsável por uma emissão de gases de efeito de estufa equivalente à da rede global de transportes terrestres, reproduzindo-se em milhões de toneladas de CO₂ para a atmosfera.

Com este panorama mundial, a IKEA quer inspirar e permitir que as pessoas mudem o seu comportamento no que diz respeito ao desperdício de alimentos, principalmente, em casa. Nas suas cozinhas, na confeção das refeições, no consumo de produtos de origem mais responsáveis e sustentáveis e na adoção de hábitos de consumo mais conscientes.

“Na IKEA queremos ser impulsionadores de um mundo melhor, com melhores hábitos, sobretudo, a nível ambiental. O desperdício alimentar tem várias implicações sociais e ambientais, pelo que é crucial o trabalho conjunto de todos para mudar esta realidade. O sucesso do que já conseguimos alcançar com esta iniciativa deve-se essencialmente ao trabalho de consciencialização dos nossos colaboradores para o desperdício alimentar. Acreditamos que a próxima fase deste projeto ampliará ainda mais este trabalho, sendo muito importante para alcançarmos os nossos objetivos e causar um impacto ambiental positivo. Tudo começa com pequenas mudanças.”, afirma Bruno Nabais, responsável de IKEA Food da IKEA Portugal. 

A segunda fase do programa, inserido na estratégia de sustentabilidade da IKEA, consiste em diminuir o desperdício que os clientes deixam no prato depois de saborear uma refeição nos restaurantes. Um estudo realizado a um número selecionado de lojas IKEA, indica que o desperdício alimentar dos pratos dos clientes, pode ser radicalmente reduzido, através de uma combinação de ações, centradas em pequenas mudanças nas formas operacionais de trabalho e na consciencialização a clientes e colaboradores, sobre o desperdício alimentar.

A IKEA conta com a colaboração de duas empresas, a Soluções Winnow e Leanpath, que, através das suas ferramentas e experiência, estão a ajudar nesta missão de proporcionar um mundo melhor, com a diminuição do desperdício alimentar em 50%, até ao final de 2021.