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Elegância, subtileza e qualidade extrema são vertentes que fazem do champanhe Billecart-Salmon um dos mais reconhecidos e premiados vinhos do mundo. Este ano, as publicações Wine Spectator e a Wine Enthusiast ou críticos de renome como Jancis Robinson ou James Suckling atribuíram, mais uma vez, altas pontuações a estes champanhes que se destacam nas suas várias versões.
Nesta maison com carisma, técnicas ancestrais aliam-se a detalhes exclusivos da casa, que vão desde as tardias e invulgares longas fermentações, até à seleção criteriosa das leveduras indígenas.
Para além disso, são vinhos muito gastronómicos, sendo a casa também muito reputada pelo seu rosé, que obteve, este ano, 92 pontos na Wine Spectator. Rosa pálido com reflexos dourados, bolha fina e de lenta ascensão, com mousse persistente, esta cuvée revela aromas subtis de framboesa e limão, gengibre, muita mineralidade e textura muito aveludada na boca, com final longo e fresco.
Igualmente, o Brut Reserve registou, na Wine Spectator, 91 pontos, a par do Brut Sous Bois, com 92 pontos. Destaque, igualmente, para o Blanc de Blancs Grand Cru, um grande vinho que arrecadou 92 pontos, a par do Extra Brut Reserve.
Outro vinho bastante pontuado por James Suckling (97 pontos) foi o Billecart-Salmon Vintage. Realce ainda de Jancis Robinson para o Blancs de Blancs 2004 que recebeu ainda 95 pontos da Wine Enthusiast, bem como para o Brut 1999 e o Bruto 2002.
Tal como Proust, a Billecart-Salmon está sempre à procura do tempo perdido e da tradição dos vinhos de Champagne. Um pequeno grande produtor que continua a fazer história com as suas grandes cuvées que marcam a diferença pelo caráter e singularidade. Por isso, nada melhor do que eleger a Billecart-Salmon – distribuída em exclusivo pela Decante no mercado nacional – como uma das marcas para celebrar os momentos memoráveis das festividades que se aproximam.
