Há uma Espécie de Cantina Vegetariana no Porto, para todos, aberta todo o dia

Depois do sucesso do Restaurante vegetariano Espécie, Marta Almendra avança com um novo projeto, também este no centro da cidade – o Outra Espécie – mais concretamente, junto ao Jardim da Cordoaria. À semelhança do irmão mais velho, o Outra Espécie assenta num registo de petiscos de partilha, mas mais leves e disponíveis o dia todo. “A ideia é que qualquer pessoa, vegetariana ou não, possa visitar-nos durante o dia e, mediante o seu apetite, sentar-se à mesa e aventurar-se numa experiência saborosa, com um ou mais pratos. No fundo, trata-se de uma cantina vegetariana, um espaço aberto e descomprometido mas que convida a uma visita inesperada que acaba por se refletir numa agradável surpresa.” – refere Marta Almendra, responsável pelo projeto.

A criatividade da carta esteve, uma vez mais, a cargo do Chef João Pupo Lameiras que construiu uma carta vegetariana completamente diferente do restaurante-mãe (Espécie), em que mais de metade é vegana, com escolhas cheias de cor, sabor e algumas combinações improváveis. A inspiração mantém-se fiel à gastronomia do mundo, mas o resultado é do outro mundo. “A cozinha vegetariana continua a ser uma tendência de mercado, mas acreditamos que somos especiais pela ementa que oferecemos, uma variedade grande de opções gulosas para saborear. Acreditamos que este é um conceito interessante para vegetarianos e não vegetarianos, no fundo para todos aqueles que apreciam uma experiência diferenciada e que estejam receptivos a novas aventuras à mesa.” – acrescenta Marta Almendra.

Excetuando as sobremesas, a ementa não estabelece divisões entre entradas e pratos, todavia há doses mais pequenas e outras mais generosas. A ideia pode ser optar por um ou dois pratos se sozinho ou se a visita for mais breve ou, então, selecionar três ou quatro pratos para partilhar e saborear sem pressa.

Nas doses mais pequenas, o destaque vai para a Sopa gratinada de cebola e alho francês (6€) –  com brie e tomilho – o “Tofummus” (5,5€) – com salada de tomates cereja, ervas e tortilha – o Crumble de queijo de cabra (6,5€) – com frutos secos e maçã – a Beterraba assada com especiarias e iogurte grego (5€) – que acompanha com  granola salgada e hortelã – e o KFC – Korean Fried Couve-flor (6€)  – com molho picante e sésamo –  sendo este último um clássico pedido emprestado ao irmão mais velho Espécie, uníco prato que partilham nas suas cartas.

Nas doses mais compostas há Katsu sando de beringela (9,5€) – com couve, veganese de alho e molho tonkatsu -, Sanduiche de “grilled cheese” (10€) – com cheddar e abacate, cebola, tomate seco, espinafres e molho de pimenta preta -, Baos ao vapor de shiitake (9€) – com soja crocante, hoisin de tâmara e pepino -, Kare de tofu panado (9€) – com couve, pickles e caril -, Chili de feijão, milho e batata doce (10€) –  com abacate, cebola roxa, cominhos, coentros e lima -,  e ainda Arroz frito de espargos, edamame e shiitake com ovo (10,5€) – que inclui chili crisp e ervas frescas.

Para acabar em doce, há Creme de horchata queimado  (4,5€) – de amêndoa, especiarias e pistácio -, Tarte de manteiga de amendoim (4,5€) – com côco, oreo e doce de framboesa – e, para os mais gulosos, Bolo de chocolate húmido (4,5€) e Churros com doce de leite (4,5€).

O Outra Espécie está aberto todos os dias, o dia todo, com excepção do domingo a quinta em que o horário vai das 12h30 às 22h30 e, à sexta e sábado, encerra uma hora mais tarde, pelas 23h30.