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A 7 de Setembro, o restaurante ANTIQVVM associa-se às comemorações do Port Wine Day e o Chef Vítor Matos assume-se Embaixador gastronómico ao serviço do Vinho do Porto com a criação de um menu exclusivo dedicado à celebração da Região do Douro.
A partir das 20 horas, no antigo Solar do Vinho do Porto, as referências vínicas das principais Caves desfilam ao sabor de diferentes snacks de autor, como preâmbulo de uma degustação que, a partir das 21 horas, se divide em sete momentos:
- Parfait de foie gras com gelatina de café e vinho do Porto, enguia fumada
Espuma de maçã da Beira Alta, gel de sabugueiro e pó de pinhões tostados
Porto Ferreira Dona Adelaide Reserva Branco - Tártaro de carabineiro com lima e malagueta, vieira e beterrabas
Molho de ostras, vinho do Porto e yuzu
Sandeman Branco - Raviólis de queijo da Serra com trufa de Verão e manteiga das Marinhas
Sandeman Founders Reserva - Veado cozinhado a baixa temperatura com alecrim e tomilho, vinagrete de boletos, trompetas
Molho de vinho do Porto LBV, endívias e cremoso de aipo
Sandeman LBV 2011 - Chocolate e framboesas em texturas com molho de cerejas e balsâmico velho di Modena
Vintage Quinta do Seixo 2013 - Creme de pudim Abade de Priscos com tangerina, terra de citrinos, pistachios
Castanhas, avelãs e hortelã cristalizada
Sandeman 40 anos - Café e as minhas Pequenas Jóias
Num local icónico que se inscreve na vasta história do Vinho do Porto, o restaurante ANTIQVVM retoma o lugar de destaque na dinâmica enogastronómica da Região do Douro e o Chef Vítor Matos garante experiências sensoriais únicas numa data que a cidade do Porto assinala com distinção.
Restaurante ANTIQVVM | 7 de Setembro | Port Wine Day by Vítor Matos | Preço por pessoa: 120,00 euros
Rua de Entre Quintas, nº 220, 4050 – 240 Porto
Reservas: (+351) 226 000 445 | antiqvvm@gmail.com
