Sevilha apresenta oferta turística focada na gastronomia

A “Diputación de Sevilla”, através da sua entidade de promoção “Turismo de la Provincia”, apresentou esta manhã, na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, a Campanha “LA PROVINCIA DE SEVILLA, DESTINO TURÍSTICO”.

Deste modo, a “Diputación de Sevilla” propõe aos portugueses uma vasta oferta de produtos característicos da província sevilhana, entre os quais se destaca a sua Gastronomia, realçando o impulso que este setor tem recebido nos últimos anos, tanto no que se refere à cozinha tradicional, como cozinha de vanguarda, sempre sustentadas pelos produtos próprios e estrelas desta província como o arroz*, o azeite, o porco ibérico, o queijo, a caça, os cogumelos, os doces e os molhos singulares [Mais informação sobre cada produto no press release em anexo].

Para realçar os benefícios da gastronomia da província de Sevilha, após a apresentação oficial, decorreu um Show Cooking, com a assinatura de um dos Chef mais emblemáticos da província sevilhana, Curro Noriega, do Restaurante Besana Tapas (Utrera), que confecionou uma receita tradicional de arroz dos “pueblos” sevilhanos.

A riqueza gastronómica da província de Sevilha é tão vasta quanto variada: receitas de outros tempos que têm passado de geração em geração, receitas que resultam de fusões entre a cozinha tradicional e moderna; em suma, deliciosos pratos que se encontram em todos os municípios da província sevilhana e que, acompanhados pelos magníficos molhos que aí se produzem, levam a que a oferta gastronómica sevilhana seja considerada de primeiro nível. Uma oferta que contribui para a identificação da província de Sevilha como um destino, não só cultural ou de natureza, como também gastronómico.

O arroz

A história de vários municípios sevilhanos não seria possível compreender sem o cultivo de arroz e sem a presença do Rio Guadalquivir. O arroz produz-se em Guadalquivir – Doñana, que inclui os municípios de Aználcazar, Coria del Rio, Dos Hermanas, Gelves, Isla Mayor, La Puebla del Río, Las Cabezas de San Juan, Lebrija, Los palacios y Villafranca, Palomares del Río, San Juan de Aznalfarache e Utrera.

A “Diputación de Sevilla”, de forma a potenciar os recursos desta região, entre eles, o arroz, com todas as possibilidades que oferece, tem vindo a realizar nos últimos anos diversas ações específicas para promover aqueles municípios ligados ao cultivo do cereal, como o “Guia da Rota do Arroz” e o “Concurso de Receitas Caseiras de Arroz”.

Existem tantos arrozes como lares, mas em Sevilha existe uma rota distinta localizada em Aznalcázar, onde estes são guisados com cogumelos típicos. Em San Juan de Aznalfarache, é costume o estilo marinheiro, con ameijôas, gambas e choco. Em Gelves, o arroz com legumes, em Coria del Río com camarão e em Palomares del Río com frango do campo, todos eles tradicionais. Em La Puebla, com pato. Contudo, o mais original é o de Lebrija com caracóis ou caracoletas. Em Cabezas de San Juan encontramos com perú e em Los Palacios com perdizes, em Utrera com arroz estufado e em Dos Hermanas o arroz é guisado com grão de bico. Qualidade, variedade e originalidade, como em toda a cozinha sevilhana.