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O Salmora Live Kitchen & Bar é o mais recente espaço algarvio e o primeiro Live Kitchen da região. A sua decoração moderna e vanguardista contrasta com os recantos acolhedores e com a honestidade da cozinha de autor que prima …
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Tag Archives: Chef Manel Perestrelo
O Chef Manel Perestrelo tem 31 anos e é natural de Lisboa. Habituado a bons convívios com a família à mesa, desde cedo ganhou o gosto pela cozinha e percebeu que o seu futuro haveria de passar pelas cozinhas profissionais.
Começou por estudar Gestão de Empresas na Universidade Católica, mas a vontade de ser cozinheiro falava mais alto. Rumou a Barcelona onde se licenciou em Cozinha e Pastelaria numa das melhores escolas europeias, tendo passado pelas cozinhas do Hofmann de Mey Hofmann (uma estrela Michelin), do The Fat Duck de Heston Blumenthal (três estrelas Guia Michelin).
Aqui aprendeu que cozinhar era suscitar reações, emoções e experiências às pessoas. Decidiu voltar a Portugal e rapidamente integrou a equipa de José Avillez (duas estrelas Guia Michelin), no Cantinho do Avillez, tendo vindo a chefiar o restaurante Café Lisboa. Atualmente como Head Chef do Salmora Live Kitchen & Bar, Manel Perestrelo encontra-se a preparar a abertura de mais dois espaços no Algarve e um espaço em Lisboa com uma cozinha de interpretação mais pessoal, com a sua assinatura.