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“Assente na cozinha tradicional portuguesa, mas com toques de modernidade” é assim que o chef Rui Martins descreve a carta do restaurante do hotel Pestana Porto – A Brasileira, do qual é responsável. O chef pegou no receituário tradicional português …

Luís Gaspar e Rui Martins são dois chefs com muito em comum: estão ambos à frente de restaurantes onde a carne é o prato principal; conquistaram o primeiro lugar no concurso Chefe Cozinheiro do Ano (Gaspar em 2017, Martins em …