Rui Silvestre foi, até hoje, o mais jovem chef nacional a ganhar uma estrela Michelin, com 29 anos, no restaurante Bon Bon (Algarve), em 2015, que foi renovando ano após ano. O seu trabalho é pautado por uma linguagem com fortes bases de técnica francesa, transformando, de modo arrojado, ligações improváveis em pratos emocionantes e cheios de sabor. Acredita que os produtos locais, criteriosamente selecionados, fazem a diferença em cada prato. Ganhou, no final de 2017, o prémio Chef de L’Avenir pela Academia Internacional de Gastronomia, que reconhece a projecção e o talento de jovens chefs promissores a nível internacional.
Novo restaurante do chef Rui Silvestre passa a estar aberto ao público entre as 12h e as 15h com novas experiências, solidificando a democratização do fine dining O Quorum, restaurante inaugurado pelo chef Rui Silvestre em Março deste ano, localizado …
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Rui Silvestre, o mais jovem chef nacional a ganhar uma estrela Michelin, apresenta-se pela primeira vez no panorama gastronómico lisboeta, no Quorum, restaurante que acaba de abrir em pleno centro histórico, na rua do Alecrim. É um espaço com um …
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