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António Loureiro, natural de Guimarães, conta com uma vasta experiência na área da gastronomia apostada sempre numa cozinha com criatividade e respeito pela essência dos ingredientes. Iniciou a sua carreira em 1994 na restauração, muito ligada à cozinha tradicional portuguesa.
Nos últimos dez anos, movido por uma paixão dos saberes e sabores gastronómicos, procurou na sua passagem por vários restaurantes nacionais e internacionais com estrelas Michelin (Belcanto**, The Kitchin*, Azurmendi***), conhecimento e experiência que lhe permitiu inovar conceitos gastronómicos, adaptando-os à cozinha Portuguesa. Dirigiu cozinhas de alguns dos melhores Hotéis de Portugal (Pousadas de Portugal, Solverde, Meliã…), fazendo jus aquilo que dele se diz “Todos os produtos, receitas, e as abordagens que utiliza são maioritariamente do que é, e de como ele próprio enquanto homem do Norte se fez”.
Aos 46 anos foi eleito o Chefe Cozinheiro do Ano 2014, “Aroma, sabor, intensidade, criatividade e um enorme respeito pela essência, nobreza e qualidade dos ingredientes, a consistência das técnicas demonstradas ao longo de todo o CCA, isto sem nunca esquecer toda a sua bagagem e experiência enquanto cozinheiro”.