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Apenas com um ano de existência, o 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano, situado no Tivoli Kopke Porto Gaia, foi distinguido com uma Recomendação Michelin na Gala Michelin Portugal 2026 que se realizou ontem, no Funchal. A distinção coincide com o lançamento de um novo menu de degustação, assinado pelo Chef Nacho Manzano.
O reconhecimento atribuído eleva o 1638 Restaurant & Wine Bar a um patamar que muitos restaurantes só atingem após longa maturação, sendo o resultando de um ano marcado pela ambição e pela busca incansável de excelência, ancorado na visão, talento e forma ímpar de interpretar a cozinha ibérica do chef Nacho Manzano, já vencedor de três estrelas Michelin no restaurante Casa Marcial.
“Hoje, o que celebramos é para nós muito mais do que um grande reconhecimento. A entrada do 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano no Guia Michelin é a confirmação de que a coragem de sonhar, a disciplina de executar e a paixão de criar nos levam a conquistas maravilhosas, que, a partir de agora, nos comprometemos a perpetuar e honrar. Acreditamos que o 1638 Restaurant & Wine Bar é um valioso contributo para o panorama da alta cozinha da região e convidamos todos a comprovar pessoalmente a excelência desta experiência gastronómica em Vila Nova de Gaia” salienta Francisco Viana Brito, diretor geral do Tivoli Kopke Porto Gaia.
Com uma carta em contínua renovação, o 1638 Restaurant & Wine Bar apresenta, este mês de março, o seu novo menu de degustação, aprofundando o conceito que tem vindo a consolidar desde a abertura: uma experiência de alta cozinha ibérica centrada no produto, no rigor técnico e na emoção. A proposta, sempre servida às cegas, passa agora a estar disponível em versões de 10 e 12 momentos, reforçando a dimensão sensorial e a narrativa do percurso gastronómico.
Cada momento do menu convida a descobrir sabores e texturas que evocam paisagens e memórias, do aconchego das notas mais outonais à frescura vegetal, da maresia atlântica à profundidade do bosque, terminando em apontamentos cítricos e aromáticos. A nova proposta desenrola-se como uma verdadeira viagem de descoberta, em que cada momento se revela no tempo certo, mantendo o efeito de surpresa.
Enquanto ponto de partida, mantém-se a ligação entre o Norte de Portugal e as Astúrias, cruzando a herança culinária asturiana com a riqueza atlântica da costa portuguesa. A acompanhar esta viagem gastronómica, está a harmonização vínica delicada da região do Douro, composta pelos conceituados vinhos do Porto Kopke e os vinhos tranquilos Douro DOC da Quinta de São Luiz e Quinta da Boavista, que adicionam um sentido de harmonia que amplifica a experiência gustativa.
O menu de 10 momentos tem o valor de 110€ por pessoa e o menu de 12 momentos tem o valor de 140€ por pessoa, com possibilidade de harmonização vínica essencial de 4 vinhos (45€ por pessoa) e de harmonização vínica gastronómica com vinhos diferenciados a acompanhar todos os momentos da refeição (80€ por pessoa).
Num ambiente requintado e intemporal, com vista privilegiada sobre a cidade do Porto, o 1638 Restaurant & Wine Bar afirma-se como um espaço onde o tempo abranda e a gastronomia se transforma numa viagem ibérica de sabores. Esta distinção com uma Recomendação Michelin na Gala Michelin Portugal 2026 comprova a sua relevância no panorama gastronómico nacional, reforçando a posição do 1638 Restaurant & Wine Bar como um destino imperdível para quem procura experiências gastronómicas de excelência em Portugal.
O 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano está aberto ao jantar de terça-feira a sábado, com possibilidade de reserva em dois turnos: 19h30 ou 21h00.
