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De raízes transmontanas e conhecido por passar emoções através dos sabores, o Chef Hugo Araújo, do H2otel, introduz novas sugestões na carta do Restaurante Alquimia, proporcionando uma viagem ainda mais requintada e apurada pelo universo dos aromas e sabores.
Em constante aperfeiçoamento e evolução, a cozinha do H2otel ajustou-se às novas tendências e apresenta, agora, uma carta renovada e cheia de sabor. As novas sugestões são dadas e estão a cargo do Chef Hugo Araújo, que – com um vasto currículo e experiência, que enriquecem a sua cozinha e cultura gastronómica – introduz pratos que prometem fazer as delícias dos amantes da gastronomia de montanha.
Vieira fumada com cremes de vegetais e caviar (11,50€), bacalhau meia cura com arroz do mar (21€), peito de codorniz lacado em mel da região (17,80 €) e, para finalizar, uma floresta de chocolate com frutos do bosque (8,90€) são algumas das novidades na nova carta do Alquimia.
“Eu associo a elaboração de uma carta à recriação de lugares, de cheiros, memórias e sensações. No fundo é uma alquimia de saberes e sabores que valoriza a matéria-prima com subtileza e criatividade”, explica o Chef, que convida todos a embarcar numa viagem sensorial de paladares que pode ser harmonizada com os vinhos premiados da região demarcada da Beira Interio
