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O restaurante Akla, no InterContinental Lisbon, revela uma nova carta onde cada prato é uma obra de arte e o talento do Chef Eddy Melo ganha palco com sabores que surpreendem antes mesmo do primeiro contacto com o paladar. Pratos que inspiram, aromas que se revelam e surpresas cativantes, estão escondidas nesta nova carta.
Quando cada prato é uma obra de arte gastronómica que apela a todos os sentidos, fica difícil resistir às mais recentes criações do Chef Eddy Melo. Do couvert às sobremesas, cada elemento é pensado com mestria. O tradicional ganha novos contornos com a seleção de pão Akla, focaccia da época e húmus artesanal. As sopas revelam um lado reconfortante e sofisticado, como o aveludado de pastinaca com leite de cabra ou o creme de espinafres biológico com coco e requeijão de ovelha, pequenos gestos de aconchego que fazem a diferença.
De entre todos os pratos, destacam-se as texturas e a ousadia: o Risoto de Boletos com Burrata Trufada promete intensidades cremosas; o Ravioli de Açafrão com Abóbora Assada e Requeijão de Seia conquista tanto pelo sabor como pela apresentação. E entre os favoritos, surge ainda o Croquete de Camarão selvagem de Moçambique com Esfera de Trufa, um verdadeiro ícone da nova carta. Os sabores do mar mantêm-se como assinatura da casa com o Polvo da Costa e o Atum dos Açores, cozinhados com respeito à tradição e um toque de espontaneidade. Já nas carnes, a tradição é reinventada: do Lombinho de Porco Preto às Costeletas de Borrego da Irlanda, passando pelo irresistível Hambúrguer de Picanha, tudo grelhado no Josper, que confere aquele toque fumado inconfundível.
Para adoçar o menu, as sobremesas do Akla são mesmo a cereja no topo do bolo, que surgem de um pico artístico do Chef do restaurante InterContinental Lisbon. A Sobremesa “Pedra Proibida” é um dos tesouros gastronómicos desta nova carta, à vista encanta e no paladar surpreende, numa combinação de Mousse de Abacate e Grand Marnier, Cereja Amarena, Pistáchio, Lima e Gel Branco. Já a “Yellow Velvet”, com o seu aspeto aveludado e taste refinado, vai deixar qualquer um a querer repetir, sendo uma simbiose de Mousseline de Mirtilo, Ganache de Pistáchio, Ganache de Manga e Maracujá, Biscuit de Pistáchio, Spray Velvet. Para além destas surgem muitas surpresas na carta de doces, incluindo uma variedade de Sobremesas Ice Pop.
“Esta carta nasce de um momento de inspiração profunda, onde quis dar corpo a memórias e criar pratos que evocam emoção. Acredito que cada ingrediente, quando respeitado e elevado, pode contar uma história no prato. Cada sugestão foi pensada para criar uma experiência sensorial completa, onde o sabor é protagonista, mas a estética nunca fica em segundo plano. Quero que cada prato evoque algo, seja uma memória, um lugar ou uma emoção”, partilha o Chef Eddy Melo, com a paixão que já se tornou a sua assinatura.
Mais do que uma refeição, esta nova carta convida a saborear tempo e beleza, num ambiente elegante, acolhedor e com o selo de qualidade que o InterContinental Lisbon preserva em cada detalhe.
