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O “filho” do Restaurante Porto de Santa Maria tem carta assinada pelo chef Miguel Laffan com propostas baseadas no melhor peixe e mariscos
O restaurante Barbatana abre ao público no Amoreiras Shopping Center, mais precisamente, no inovador food court recém decorado. O restaurante possui um espaço privilegiado: grandes janelas com vista para o exterior com entrada de luz natural numa zona de refeições exclusiva.
A carta foi desenhada pelo chef Miguel Laffan, para um espaço direcionado a pessoas com um estilo de vida urbano, que procuram uma experiência de prazer saudável e rápida, num estilo de restauração que exige ritmo mas qualidade, acima de tudo. A marca assenta na conveniência da oferta de pratos de peixe e marisco que combinam a frescura, a simplicidade requintada e uma perfeita relação qualidade-preço. A confecção fica a cargo de uma equipa jovem mas experiente, capaz de tirar o melhor partido do património atlântico e da sabedoria de mais de três décadas do Porto de Santa Maria.
Miguel Laffan, chef criativo do restaurante Barbatana, assume que “este projeto foi especialmente desafiante por ter a ligação a um restaurante que é a minha referência de infância – o Porto de Santa Maria. Cresci em Cascais e, por razões óbvias, sou apaixonado por peixe e marisco. Tentei trabalhar este produto central desafiando novas ligações e sabores fora do comum, que surpreendam e que convidem a regressar para acompanhar as permanentes novidades que vamos ter no restaurante”.
O espaço que está dividido em três zonas distintas, com menus e propostas diferenciadas:
- Restaurante: terá capacidade para 50 pessoas e uma carta mais extensa com opções de confeções mais elaboradas para o peixe e marisco.
- Foodcourt: balcão com menu diário mais simplificado sempre em torno do peixe e com acompanhamentos adaptados;
- Balcão: com 10 lugares, numa primeira fase , servirá o menu do Food Court e, a partir de Setembro, será uma zona especial – a “Mesa do Chef” onde é servido o menu de degustação diário.
