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Com a chegada do verão e a vibrante envolvência das festas populares, o Capítulo Restaurant & Bar, situado no claustro do Convent Square Hotel Lisbon, Vignette Collection, acaba de apresentar uma nova carta que celebra de forma criativa os sabores mais frescos da estação. Sob a assinatura e perícia técnica do Chef Celso Padeiro, o restaurante lisboeta reforça a sua forte identidade contemporânea com propostas gastronómicas renovadas e uma surpreendente seleção de cocktails de assinatura. Esta nova viagem sensorial, profundamente inspirada na sazonalidade e na riqueza dos produtos portugueses, convida os clientes a descobrirem interpretações originais da cozinha nacional que cruzam a tradição mais pura com subtis influências internacionais.
As novidades arrancam logo no início da refeição com entradas sofisticadas como as gambas fritas com folha de arroz, acompanhadas por maionese de kimchi, cebolete e lima, o robalo gravlax servido com morangos macerados em vinagre balsâmico e manjericão frito, ou um fresco ceviche de atum com leite de tigre, caviar de manga e alga crocante. Nos pratos principais, as criações do Chef incluem pratos robustos e aromáticos como o arroz de lavagante com caril vermelho e leite de coco, o polvo assado na brasa com pimentão de La Vera, molho de ostras e tagliatelle de tinta de choco, bem como o bife de atum grelhado no carvão com xerém de berbigão e coentros, ou os suculentos lagartos de porco preto grelhados. Para finalizar a experiência à mesa, o menu de sobremesas surpreende os palatos com propostas doces e disruptivas, destacando-se a melancia assada e marinada em hortelã com sorvete de limão, a tartelete de figo com queijo de cabra e gelado de iogurte, e um cremoso pudim de abóbora com requeijão e crocante de amêndoa.
Para complementar a refeição no coração de Lisboa, a carta de bebidas foi enriquecida com cocktails de assinatura bastante ousados e visuais, como o Purple Cab, elaborado com gin, licor Royal Poejo e chá de couve roxa, o Spicy Garden, que junta tequila mezcal com infusão de coentros, alho, pimentos e flor elétrica, e o Rise & Muscat, uma harmoniosa fusão de Moscatel de Favaios, Aperol e espuma de chá. Toda esta nova dinâmica reforça o posicionamento do espaço gerido pelo grupo nacional PHC Hotels, onde cada momento gastronómico continua a erguer-se como um novo e memorável capítulo que cruza património histórico com modernidade culinária.
