Católica no Porto promove formação em Olfação para enólogos

Curso, agendado para 9 e 10 de março, promove o treino do olfato com vista a uma melhor perceção dos componentes aromáticos do vinho 

A análise sensorial é uma ferramenta imprescindível para avaliar a qualidade dos vinhos. Distinguir diferentes aromas e definir se um determinado vinho possui um caráter mais floral, vegetal ou frutado fazem parte dos processos de prova que desafiam um sentido crucial nesta área: o olfato. Centrada neste tema, a Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica no Porto promove uma formação em Olfação, entre 9 e 10 de março. O curso, composto por várias sessões práticas, promove a análise de cerca de 100 substâncias odoríferas usadas pelos profissionais de perfumaria – desde óleos essenciais a moléculas de síntese –, com o intuito de ampliar e estruturar o universo olfativo dos enólogos.

O curso é coordenado por Alexandre Schmitt – conceituado especialista internacional em Olfação – e é dinamizado, das 9h00 às 18h00, no campusAsprela da Católica no Porto. A formação, que integra a pós-graduação em Enologia da ESB, reforça a qualidade da oferta formativa da instituição, que forma enólogos de topo, há mais de 25 anos. Refira-se que as inscrições estão abertas até 5 de março e podem ser feitas através do sitehttp://www.esb.ucp.pt/sites/default/files/files/Biotecnologia/Formacao_avancada/olfacao_flyer.pdf.