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Será no próximo dia 15 de Fevereiro, no salão Nobre, mais um jantar vínico, cujo Menu desta vez terá a assinatura do Chef Miguel Laffan do L’And Vineyards Resort, juntamente com o Chef Rui Paula e, será acompanhado com vinhos L’And.
Um serão e jantar memorável, cheio de tradição e sabores requintados!
O jantar terá o preço de 65 euros por pessoa.
MENU
AMUSE BOUCHE – Chef Rui Paula
Os milhos e as gambas
Vinho: L’AND Vineyards branco 2011)
ENTRADA – Chef Miguel Lauffan
Lagostim em carpaccio e salteado, arroz avinagrado e caril verde tailandês com chutney de manga e essências marítimas.
Vinho: L’AND Vineyards branco 2011
PEIXE Chef Rui Paula
Rodovalho com couve flor em 3 texturas e molho de ostras.
Vinho: Dolium Paulo Laureano branco 2011
CARNE – Chef Miguel Lauffan
Lombo de borrego assado, tagine de legumes com esferificação de iogurte e hortelã, puré de batata doce com limão de conserva.
Vinho: L’AND Reserva 2010
PRÉ-‐SOBREMESA – Chef Rui Paula
Sopa de eucalipto e frutos vermelhos.
SOBREMESA – Chef Miguel Lauffan
Duo de cenoura, terra de pistacho com espuma de açafrão e gengibre, gelado de mel.
