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As Farinhas Brioche e Especial Frio são os dois novos produtos que a Concordia acaba de acrescentar à sua reconhecida gama.
Marca do Grupo Cerealis, a Concordia alarga o seu sofisticado portfólio de especialidades concebidas para satisfazer as necessidades dos mais exigentes profissionais do sector da panificação.
A especialidade de pastelaria Brioche é uma farinha composta de trigo que associa a utilizaçao de farinhas finas de força, resultando em produtos de elevada rentabilidade: super fofos e de bom volume. Esta farinha incorpora na sua composição sal, açúcar e leite, sendo uma farinha adequada ao fabrico de todo o tipo de massas Brioche, incluindo as que são compostas por grandes quantidades de líquidos ou frutos.
A Especial Frio é uma especialidade tecnológica adequada a todos os tipos de pão, à qual basta juntar água, levedura e sal. Com uma alta performance, é uma farinha indicada para processos de fermentação retardada que vão até às 48h, mantendo inalteradas todas as características iniciais da massa aquando da cozedura, sem ganhar manchas ou bolhas. É ainda uma farinha de fácil utilização e máxima rentabilidade, resultando num pão com um bom volume final.
Com estas duas novas especialidades, a Concordia reforça a sua posição de liderança de mercado, oferecendo agora uma maior variedade de produtos, sempre com a garantia de qualidade Cerealis.
