ShoppingSpirit News Marcas e Produtos em notícia
Depois da inauguração da primeira loja na Vila da Ericeira, em janeiro, o Croissant da Vila abre um novo espaço em Brejos de Azeitão, na Rua de Lisboa, junto à Estrada Nacional 10, colocando assim em prática um ambicioso plano de expansão, apesar da pandemia.
A marca tem por base uma receita de croissant original criada por João Calhordo, o chef pasteleiro da prestigiada fábrica familiar “Liansini”, fundada em 1996, na Cotovia, próximo da vila de Sesimbra e apresenta novidades regulares. O lançamento mais recente é o Croissant Gigante, que é pedido em exclusivo por encomenda em qualquer loja da marca.
“Este Croissant veio simbolicamente celebrar o desconfinamento e a possibilidade de reencontro entre familiares, amigos ou colegas, já que devido às suas dimensões é direcionado para a partilha.” afirma o Chef João Calhordo.
A expansão do negócio de família através do conceito de franchising significa um investimento bem sustentado graças à experiência de 25 anos no ramo. De acordo com os gestores da marca, em contraciclo ao contexto pandémico que se vive, os pedidos para aberturas de lojas têm vindo sempre a crescer, estando prevista a abertura de várias lojas no centro do País ainda durante este ano. Em 2022, o objetivo será de âmbito nacional. E para dar resposta a esta procura, a empresa iniciou investimentos numa fábrica artesanal, com uma capacidade de produção de 24.000 croissants/hora.
“A loja da Ericeira inaugurou em Janeiro, numa realidade crítica, só com o serviço take-away e entregas em casa. Este teste de esforço correu muito bem. Não poderia ter existido prova maior da solidez da nossa estratégia. A loja de Brejos de Azeitão, que acaba de inaugurar, foi também muito bem recebida, o que nos deixou ainda mais confiantes para a dar continuidade ao nosso plano de expansão”, congratula-se Silvana Cidade, co-gestora da marca e responsável pelo processo de expansão.
“Temos tido muitas pessoas interessadas em franchisar a marca, não só por ser um produto de excelência, mas também porque o nosso posicionamento é único no mercado. A nossa aposta baseia-se na produção própria, artesanal, enquanto a maior parte das marcas opta pela revenda de produtos produzidos industrialmente. Fizemos essa opção que exige mais da nossa parte, mas assim temos a certeza que garantimos a qualidade e o fornecimento do produto. E isto, para nós, é fundamental.” refere João Jesus, co-gestor da marca e responsável pelo franchising..
Simples ou com recheio, o Croissant da Vila apresenta uma massa estaladiça por fora e suave no interior, que veio revolucionar o mercado do clássico croissant francês. Entre os recheios doces é possível escolher sabores como chocolate, Nutella, Kinder Bueno, doce de morango, de ovo ou doce de abóbora. Nos salgados, há presunto e queijo curado, atum, frango, salmão e queijo Filadélfia.
Todos os produtos que compõem o menu alinham no mesmo registo do sabor autêntico “da vila”. Produzido de forma artesanal por quem faz da pastelaria uma arte, o Croissant da Vila é fiel ao paladar que remonta às memórias de infância, ao mesmo tempo que surpreende pela criatividade.
