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A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana e a Casa do Azeite acabam de anunciar os vencedores do Concurso “Melhor Restaurante Mediterrânico 2016”, uma iniciativa de âmbito nacional que tem como objetivo incentivar a aplicação dos princípios da dieta mediterrânica como arte de viver. As duas entidades desafiaram todos os restaurantes do país a submeter a concurso menus de degustação que combinem vinhos e azeites em pratos que cumpram os parâmetros definidos pela dieta Mediterrânica.
O restaurante “À Terra”, em Moncarapacho (Olhão), foi distinguido com o primeiro prémio, o Diploma de Excelência. Este restaurante, integrado no complexo turístico Vila Monte Farm House, apresentou pratos mediterrânicos com ingredientes locais, um trabalho de cozinha sofisticado e excelentes sabores. A combinação dos vinhos e azeites selecionados proporcionou uma total harmonia entre os sabores de cada prato, que incorporaram na perfeição a essência da dieta mediterrânica.
Os outros finalistas premiados foram o “5 Amêndoas Restaurante”, em Évora, com o diploma de Ouro, o restaurante Antiqvm, no Porto, com o diploma de Prata e o restaurante Cimas, no Estoril, que recebeu a mesma distinção. Por último, com diploma de Bronze ficaram o restaurante do hotel Albatroz, em Cascais e o restaurante Dom Joaquim, em Évora.
Os vencedores foram selecionados de entre um conjunto de finalistas que foram visitados pelo júri, sob a forma de anonimato, de forma a avaliar a qualidade do menu preparado (entrada, prato e sobremesa), o serviço e a capacidade de informar os clientes sobre os produtos dos parceiros envolvidos e os principais conceitos e vantagens da dieta mediterrânica.
A análise das propostas dos restaurantes candidatos para a eleição dos finalistas foi feita por um júri composto por cinco membros: dois jornalistas especializados, Célia Lourenço e Duarte Calvão, dois representantes da CVRA, Francisco Mateus e Tiago Caravana, e Mariana Matos, representante da Casa do Azeite.
O anúncio dos vencedores do “Melhor Restaurante Mediterrânico” foi realizado em cerimónia pública integrado no programa da “Grande Prova Mediterrânica – Azeites e Vinhos do Alentejo”, evento anualmente realizado por estas instituições em Lisboa.
O Alentejo é a região líder no mercado nacional – quer na quota de mercado em volume (47%) quer em valor (46%), segundo os dados Nielsen do ano 2015, na categoria de vinhos engarrafados de qualidade com classificação DOC e IG. Os Vinhos do Alentejo juntam 1900 produtores de uvas e 235 empresas que comercializam vinhos com a garantia de origem e qualidade atestada pela CVRA. A área de vinha aprovada para produção de vinhos DOC Alentejo e Regional Alentejano totaliza 22.315 hectares, em que a área da DOC Alentejo é de 15.445 hectares (CVRA, 2015).
Receitas apresentadas:
Restaurante À Terra | Diploma de Ouro/Excelência
– Polvo assado no josper com ovo a baixa temperatura, cebola roxa assada, espargos verdes marinados com azeite Esporão e rebentos de coentros | Acompanhado com Esporão duas castas (roupeiro e alvarinho) branco;
– Ovelha churra em forno de lenha com alecrim e azeite Malhadinha, esmagada de batata-doce de Aljezur e acelgas | Acompanhado com Chaminé tinto Aragonês e syrah;
– Biscoito de amêndoa e alfarroba com ovos-moles, gelado de poejo e crocante de azeite Mouchão e flor de sal de Castro Marim | Acompanhamento Late Harvest Alentejano.
Restaurante 5 Amêndoas | Diploma de Ouro
– Queijo Alentejano de Ovelha panado, frito em Azeite Virgem Extra Campo Real guarnecido com Compota de Tomate, Salada Crocante de Alface e Frutos Secos | Acompanhado por Solar dos Lobos Branco;
– Plumas de Porco Preto Alentejano grelhadas em composição de puré de favinhas, Batata-doce dourada e salada com aromas cítricos | Acompanhado por Herdade dos Grous Tinto;
– Creme de sericaia com gelado de ameixa d ́Elvas, azeite virgem e canela | Acompanhado por Vinho Licoroso Vasquinho.
