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Na segunda-feira 10 de dezembro, às 20h, o restaurante Saraiva’s, no centro de Lisboa, promove um jantar de degustação de azeites, com apresentação do Professor José Gouveia, professor jubilado do Instituto Superior de Agronomia especialista em azeites, e com um menu preparado a seis mãos, sob a direção do chef Gonçalo Costa, que convida Henrique Mouro e Pedro Rezende, dois outros reconhecidos chefes, que já anteriormente tinham formado dupla no restaurante Assinatura, e que estão novamente a trabalhar juntos no Bica do Sapato.
Para “temperar” este jantar, quatro produtores, de norte a sul do país, apresentam os sabores dos seus azeites selecionados, que estão disponíveis para prova e que fazem parte de cada um dos quatro pratos que compõe o menu desenvolvido para honrar este ouro líquido.
De trás-os-montes, o “Rosmaninho Gourmet Cobrançosa” aporta a classificação máxima, Virgem Extra DOP, e do ribatejo, o “Cabeço das Nogueiras” traz a tradição e a alta tecnologia. Mais a sul, a região de Alcácer do Sal, apresenta o premiado “Herdade de Vale de Arca”, e do Algarve, o “Monterosa”, também detentor de vários prémios do sector, traz à prova o seu virgem extra.
Quatro sabores, apresentados pelo seu maior conhecedor, trabalhados por três chefes, num espaço emblemático da cidade, renovado e reaberto em junho deste ano, que reúne o simbolismo da tradição e a frescura de um novo conceito. Pressupostos perfeitos para uma experiência gastronómica dedicada a este tão nobre e clássico produto que é o azeite.
Welcome Drink
- Vinhos Seleção Saraiva’s e Tágide
- Couvert
- Focaccia, azeite e azeitonas
Entrada
- Ostra, escorcioneira e gema de ovo
- Espumante Lancers Bruto
Peixe
- Bacalhau azedo, alho e coentros
- Monte da Ravasqueira Reserva Família Branco
Carne
- Braseado de javali, abóbora e cogumelos silvestres
- Monte da Ravasqueira Reserva Família Tinto
Sobremesa
- Boleima, marmelo e gelado de requeijão de ovelha
- Água Mineral, Café e Chá
Preço: 45€
Faça a sua reserva, os lugares são limitados. geral@restaurantetagide.com
