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Os hotéis Carrís Porto Ribeira, Carrís Almirante e Carrís Marineda, do Grupo Carrís, oferecem menús mais sugestivos e agradáveis para que possa apreciá-los na Noite da Consoada, no Natal, na noite de despedida do ano velho e de boas vindas ao Ano Novo, descobrindo assim a gastronomia e as receitas tradicionais do Porto, de Ferrol e da Corunha. Além disso, a unidade do Porto criou menus especiais para que os hóspedes e visitantes possam saboreá-los durante o resto do mês.
A viagem gastronómica natalícia do Grupo Carrís começa no hotel de quatro estrelas Carris Porto Ribeira, no Porto, com o seu Restaurante Forno Velho a oferecer dois menús para o almoço de 24 Dezembro, de 19,00 euros cada um.
Um composto de gaspacho de morango com queijo fresco e oregãos, robalo grelhado com mousse de limão e coco, ervilhas, batata roxa e uma seleção de cogumelos salteados, e outro composto de perna de perú recheada com morcela e nozes, batatas picantes, legumes salteados, molho de amoras, creme brûlée de camomila e erva-cidreira, frutos da floresta e gelado de baunilha.
Para a Ceia de Natal, serão oferecidos dois menus de 49 euros cada. Um que propôe pastéis de bacalhau, queijo, mel e fruta seca, volován de cogumelos e mesa de queijos tradicionais portugueses, creme de couve-flor com conquilhas ao vapor de coentros, e bacalhau cozido a baixa temperatura com todos, e um outro menú composto por guisado de vitela com batatas e grelos com alho, culminando ambos com uma variedade de sobremesas tradicionais do país.
O almoço de Natal também poderá ser desfrutado no hotel, elegendo dois menús. Um deles concebido com Tataki, com wasabi e salada waldorf, sopa de creme vichyssoise, cordeiro assado com batatas assadas e folhas de nabo salteadas ou bacalhau assado no forno com repolho e batatas e pudim Abade de Prisco com gelado de melancia, com um preço desde 49 euros.
A Noite de Reveillon também estará carregada de surpresas no Carris Porto Hotel Ribeira, com o chefe a preparar dois menús desde 129 euros para hóspedes e visitantes.
Um que começará com um coquetel de ostras, acompanhado por vinho verde Muros Antigos e mousse de wasabi e caviar, com um menú posterior composto por gaspacho de melancia com pepino e mousse de queijo feta acompanhado com vinho branco Avidagos, mariscos com ervilhas, limão e mousse de coco e azeitonas, garoupa com puré de batata doce, cogumelos e azeitonas, e lombo de vitela com batatas, legumes e molho de foie gras com vinho tinto Herdade de S. Miguel. No final haverá um shot de vodka preta final e limão e um bolo de framboesa com musselina de baunilha e espumante.
O dia de Ano Novo poderá começar com um dos menús desenhados pelo próprio hotel, a um preço de 35 euros. Um menú composto por pastéis de bacalhau, um shot de melão e presunto, queijo fresco da época, tiras de Bacon, panados de novilho, queijo de cabra, mel e nozes, e salada de polvo.
O menú continuará com salmão a la plancha com cogumelos shiitake em risotto ou estofado de carne com batatas e grelos com o alho e um suflê de abóbora com compota feita à mão, canela e cardamomo.
O Carrís Porto Ribeira elaborou também dois outros menús para quem quiser ficar a desfrutar do hotel durante todo o dia, a partir de 28,50 euros. Um tradicional, onde não falta o caldo verde com chouriço, caça, perna de perú, filetes de salmão, bacalhau com migas… tudo acompanhado de brancos e tintos do Douro, e um outro de degustação.
Este onde não faltará uma sopa de abóbora e cenoura com pétalas de chouriço, Tataki de atum com wasabi e caviar de salmão, “tacos” de salmão a la plancha com legumes e espuma de camarão, lombo de porco com mousse de ervilhas, cogumelos e batata violeta, um shote de limão e espumantes, ou ainda um creme sabayon de lavanda e frutas vermelhas.
Poderá ainda optar por uma outra unidade do Grupo Carrís para passar esta quadra natalícia ou dar as boas vindas ao Novo Ano, o Hotel Carrís Almirante, em Ferrol, ou o Hotel Carrís Marineda, na Corunha.
Poderá optar pelo Restaurante Grill Gavia do Hotel Carrís Almirante, um quatro estrelas em Ferrol, que oferece menús de Natal entre 25 e 40 euros, reservando um mínimo de 10 pessoas, propondo alternativa de pratos com um mínimo de três dias de antecedência.
Por exemplo, é possível comemorar estas datas com Salpicão de Peixe com vinagrete de granada de entrada, coquelet com molho de ameixas, como prato principal, e creme de chocolate e gengibre de sobremesa, acompanhada de vinho branco, tinto, água, refrigerantes, cafés e infusões, no menu mais económico.
Poderá optar também pelo Hotel Carrís Marineda, quatro estrelas da Corunha. Os clientes que escolham o menú superior irão desfrutar de rolo de cecina com foie grás e marmelo, torta de vieiras e camarão crocante de parmesão como entrada, costeletas de cordeiro de leite assado com batatas ou tamboril recheado com cogumelos como prato principal e mousse de cava com uvas, elaborações combinadas com vinho branco e tinto. Os preços variam também entre 25 e os 40 euros.
