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Os sabores alentejanos revistos à luz a culinária moderna estão em destaque no Restaurante Basilii, integrado no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte, e que agora se apresenta ao público com as criações gastronómicas do jovem chef Filipe Ramalho.
Para abrir o apetite são várias as sugestões, mas pode começar com o “Foie Gras Alentejano no Tachinho” ou “Ovos Rotos Alentejanos”. Pode também reforçar a dose e saborear sempre a típica açorda alentejana.
Para os amantes dos sabores do mar é obrigatório o “Polvo do Maltês” e, claro, a “Caldeirada Alentejana” rica em peixes do dia, bacalhau fresco, sardinha, miolo de amêijoa, batata nova e aromatizada com hortelã da ribeira.
Já quem prefere carne, entre as várias opções está o “Hamburger Alentejano DOP” com cebolada roxa, tomate, queijo de Nisa DOP, alface chicória, batata palito e aioli de coentros, e ainda o “Carré na Horta” composto por carré de porco preto alentejano, batata nova recheada com farinheira, esparregado e espuma de cogumelos shitake.
No final da refeição, adoce a boca com “Sericaia Moderna”, “Encharcada do Convento de Santa Clara”, “Toucinho Rançoso de Monforte” ou qualquer outra agradável surpresa inspirada na doçaria alentejana.
O Basilii está aberto diariamente ao público em geral e aos hóspedes do Torre de Palma Wine Hotel.
Neste restaurante podem ser também apreciados os produtos da marca Torre de Palma como pão, enchidos, queijo ou chutneys e o vinho produzido pela herdade com o cunho do enólogo multipremiado Luís Duarte.
O Basilii está aberto ao público em geral e aos hóspedes do Torre de Palma Wine Hotel diariamente.
